八ヶ岳自然の恵み無添加パスタセット/オーベルジュ清里

商品の特徴

01｜八ヶ岳の自然を映した、3種類のソース

鶏、鹿、鱒。それぞれの素材が持つ魅力を、最大限に引き出しました。
セットに入るのは、まろやかなクリームソース、味わい深いボロネーゼ、シンプルでキレのあるペペロンチーノの3種類。
異なる味わいを食べ比べながら、八ヶ岳の自然と食文化をお楽しみいただけます。

02｜信州福味鶏と季節野菜のラグーソース

やさしいコクに、鶏の旨みを重ねて。
季節のかぶを、甘みが引き出されるまでじっくりと加熱し、旨みの強い信州福味鶏と合わせました。
牛乳、生クリーム、バターを使ったクリーミーなソースでありながら、重たすぎず、素材のやさしい味わいを感じられる一皿です。
幅広のフェットチーネと合わせることで、濃厚なソースが麺によく絡みます。
※季節によって、かぶを大根に変更する場合があります。

03｜八ヶ岳野生鹿のボロネーゼ

臭みのない鹿肉を、しっとりと味わう。
新鮮な八ヶ岳の野生鹿を、トマトや赤ワイン、香味野菜とともに時間をかけて煮込みました。
りんごの自然な甘みを加えることで、鹿肉の旨みを生かしながら、親しみやすく奥行きのある味わいに仕上げています。
中太のタリアテッレと合わせ、肉の旨みとソースのコクをしっかりとお楽しみください。

04｜清里湧水鱒のペペロンチーノ

湧水で育った鱒を、キレのある一皿に。
清里のきれいな湧水で育った紅鱒を、にんにく、アンチョビ、唐辛子、オリーブオイルと合わせました。
鱒の繊細な旨みと、貝出汁の奥深さ。そこへ唐辛子の辛みが加わった、すっきりとキレのあるペペロンチーノです。細めのリングイネにソースを絡めてお楽しみください。

05｜八ヶ岳の湧水で作る、こだわりの麺

パスタには、山梨県の藤原製麺工場が手がける麺を採用しています。
ほうとう、蕎麦、うどん、ラーメンなど、長年にわたりさまざまな麺を作り続けてきた製麺所です。
八ヶ岳の湧水を使い、独自の低温熟成乾燥技術で仕上げることで、乾麺でありながら、生麺を思わせる強いコシとなめらかな食感を引き出しています。

商品の味·香り·食感

今日は、どの清里を味わう？

クリーミーでやさしい「信州福味鶏と季節野菜のラグーソース」。
赤ワインと香味野菜の深い香りが広がる「八ヶ岳野生鹿のボロネーゼ」。
鱒と貝出汁の旨みに、唐辛子の辛さが重なる「清里湧水鱒のペペロンチーノ」。

3種類それぞれに異なる香り、コク、食感を楽しめるセットです。
コシのある麺にソースがしっかりと絡み、ひと皿ごとに八ヶ岳の豊かな自然を感じていただけます。
ご自宅で、贅沢な絶品パスタをお気軽に楽しめます。
一度食べたら忘れられない、美味しさを広めたくなるパスタセットです。
 

商品仕様

●原材料名
・信州福味鶏と季節野菜のラグーソース/かぶ、信州福味鶏、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、バター、ローズマリー、塩、胡椒　※季節によって、かぶを大根に変更する場合があります。
・八ヶ岳野生鹿のボロネーゼ/鹿肉、トマト、赤ワイン、りんご、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、ローリエ、塩
・清里湧水鱒のペペロンチーノ/鱒、ほうれん草、貝出汁、にんにく、アンチョビ、唐辛子、オリーブオイル

●アレルギー情報
小麦、乳、鶏肉、リンゴ、鱒、アンチョビ

●店舗情報
【オーベルジュ清里】
郵便番号　407-0301
山梨県北杜市高根町清里3545-943牧場通りコートドゥヴェール内

製法・開発ストーリー

清里の食材の魅力をたくさんの人に伝えていきたい

オーベルジュ清里では、自家栽培した野菜や果物をはじめ、八ヶ岳の野生鹿や清里の湧水で育った鱒など、地域の恵みを生かした料理を提供しています。
このパスタセットも、清里の自然をより身近に感じていただきたいという思いから生まれました。
鹿肉は、トマトや赤ワイン、香味野菜とともに、しっとりとした食感になるまで煮込む。
鱒は、その繊細な旨みを生かせるよう、貝出汁やオリーブオイルと合わせる。
鶏肉は、季節野菜の甘みと調和する、やさしいクリームソースに。
食材を一律に調理するのではなく、それぞれの個性に合ったパスタソースへ仕立てています。
さらに、ソースと合わせる麺にも地域性を大切にし、八ヶ岳の湧水で作られた藤原製麺工場のパスタを採用。
清里の大地と水、そして料理人の技を、一皿の中で味わえる贅沢なパスタセットです。

オーベルジュ清里について

1986年創業、日本初のオーベルジュ。
山梨県・八ヶ岳南麓の清里高原に佇む「オーベルジュ清里」。
自家農園で育てた野菜や果物、八ヶ岳の食材を生かし、清里の自然を感じられる料理を提供しています。
レストランで食事を楽しみ、その余韻のまま宿泊する。
オーベルジュならではの時間と味わいを、ご自宅の食卓へお届けします。

おすすめの食べ方・調理法

1．お湯を沸かす

大きめの鍋に約2Lのお湯を沸かし、塩分濃度が約1％になるように塩を加えます。
水2Lに対して、塩約20gが目安です。

2．ソースを温める

ソースは、あらかじめ自然解凍、または温水解凍してください。
※お急ぎの場合は、袋のまま湯煎、またはお皿に移し、電子レンジの解凍モードもご利用いただけます。

解凍したソースを鍋に移し、中火で温めます。
全体が温まったら、いったん火を止めておきます。

3．パスタを茹でる

沸騰したお湯に、凍ったままの状態のパスタを入れます。
麺同士がくっつかないよう、軽くほぐしながら茹でてください。
【茹で時間の目安】
(幅広麺)フェットチーネ：4～5分
(中太麺)タリアテッレ：4～5分
(細麺)リングイネ：3～4分
途中で一度、麺の硬さを確認するのがおすすめです。

4．ソースと合わせる

茹で上がったパスタを湯切りし、温めたソースの鍋へ移します。
パスタの茹で汁を大さじ2杯ほど加え、強火でソースと麺を絡めます。
全体がよく馴染んだら、器に盛り付けて完成です。
最後に付属のトッピングをのせてください。

内容量

1人分のパスタが3セット入っております。
3種類の味のパスタを2,3人でシェアして食べるのをおすすめします。
ランチや、友人との食事に最適です。

【内容量】
・信州福味鶏と季節野菜のラグーソース/230g
・八ヶ岳野生鹿のボロネーゼ/230g
・清里湧水鱒のペペロンチーノ/230g
・パスタ麺/各120g
・飾り用炒りパン粉、チーズ/各20g
【個包装】1個ずつ個包装
【人数の目安】1種類、1人前
【1個の目安】大人1人分のランチ程度の食事
【保存方法】−18℃以下で冷凍保存
【賞味期限】冷凍30日　解凍後：できるだけ早めにお召し上がりください
【外箱サイズ】60サイズ

備考

【ギフト】お中元、お歳暮、敬老の日、母の日、友人へのプレゼント、結婚祝い
【包装対応】熨斗、メッセージカードは対応不可　梱包の様子は商品画像を参考ください
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応

こんな場面におすすめ

・ご自宅で手軽にレストランのパスタを楽しみたいときに
・休日の少し贅沢なランチに
・ご夫婦や2人暮らしの食卓に
・ワインと一緒に楽しむディナーに
・清里や八ヶ岳の味を自宅で楽しみたい方に
・鹿肉や鱒など、地域性のある食材を楽しみたい方に
・無添加のパスタを探している方に
・料理好きな方へのギフトに

ご購入前にご確認ください。

・調理には鍋を使用します
・ソースの解凍および加熱が必要です
・季節によって、かぶを大根に変更する場合があります
・具材は、収穫状況や仕入れ状況により一部変更となる場合があります
・鱒のソースには唐辛子を使用しています
・商品ごとに含まれるアレルギー対象原材料が異なります

よくある質問

Q. パスタは何人分ですか？

1種類のパスタに対して、1人前です。

Q. ソースの種類は選べますか？

3種類を各1袋ずつ組み合わせたセットのため、種類はお選びいただけません。