米沢牛コンビーフセット/スモークハウスファイン

商品の特徴

01｜山形が誇る「米沢牛」を100％使用

きめ細やかな肉質と、上質な脂の甘みを持つ米沢牛だけを贅沢に使用。
豚肉や輸入牛肉を混ぜることなく、米沢牛本来の深いコクと濃厚な旨みを楽しめます。

02｜ほろほろとほどける、しっとりとした食感

じっくりと加熱した米沢牛を、肉の繊維を残しながら丁寧にほぐしました。
口に入れると上質な脂がなめらかに溶け、しっとりとした肉がほろほろとほどけていきます。

03｜完成まで約14日をかける丁寧なものづくり

米沢牛を塩やスパイスでじっくり熟成させ、煮込み、ほぐし、味付け、焼成まで丁寧に仕上げています。
肉の旨みを逃がさず、ほどよい繊維感を残すため、加熱時間やほぐし加減を細かく調整しています。

04｜食べ切りやすい50gの個包装

1パック50gの使い切りやすいサイズを、6パック詰め合わせました。
食べたい分だけ解凍でき、ごはんのお供やおつまみ、パンや料理のアレンジにも手軽にお使いいただけます。

商品の味·香り·食感

商品仕様

●原材料名
・米沢牛コンビーフ/牛肉（米沢牛・国産）、香辛料、食塩、ゼラチン、糖類（ブドウ糖）、たんぱく加水分解物／調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）
 

●アレルギー情報
牛肉・ゼラチン

●店舗情報
【スモークハウスファイン】
郵便番号　999-2174
山形県東置賜郡高畠町福沢21-9

製法・開発ストーリー

「本当においしいコンビーフを、地元・山形が誇る米沢牛で作りたい」。
そんな想いから、この米沢牛コンビーフの開発が始まりました。

一般的なコンビーフには複数の肉を合わせたものもありますが、本品に使用する肉は米沢牛100％。
きめ細やかな肉質と上質な脂の甘み、牛肉本来の濃厚な旨みを、余すことなく閉じ込めています。

製造は、厳選した米沢牛をカットし、塩とスパイスでじっくり熟成させるところから始まります。
その後、時間をかけて煮込み、肉の状態を確かめながらほぐし、味付け、焼成、計量、真空包装を経て完成します。

開発で特に苦労したのは、米沢牛の脂のとろけやすさを生かしながら、肉の旨みとほどよい繊維感を残すこと。
煮込み時間や温度、肉をほぐす細かさを繰り返し調整し、しっとり、ほろほろとほどける食感を追求しました。

完成までにかける期間は約14日。
素材の力を信じ、米沢牛本来のおいしさを素直に伝えることを大切に、職人が一つひとつ丁寧に仕上げています。

おすすめの食べ方・調理法

1．解凍して、そのままシンプルに

内容量

おつまみや丼として数回に分けて味わいたいご家庭にちょうどよい、6パック入りです。
1パック50gの使い切りやすい個包装で、大人なら贅沢なおつまみ約1人分、またはコンビーフ丼約1杯分が目安。
食べたい分だけ解凍できるため、少しずつ楽しみたい方にもおすすめです。

【内容量】300g
【セット内容】米沢牛コンビーフ50g×6パック
【人数の目安】約6人前
【包装】1パックずつ真空個包装
【保存方法】－18℃以下で冷凍保存
【賞味期限】製造日より冷凍で180日
【外箱サイズ】60サイズ

備考

【ギフト】ご自宅用、お中元、お歳暮、内祝い、父の日、敬老の日、母の日
【包装対応】熨斗、メッセージカードは対応不可　梱包の様子は商品画像を参考ください
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応

こんな場面におすすめ

・温かいごはんにのせた、贅沢なコンビーフ丼に
・休日の朝食や、少し特別なブランチに
・バゲットやクラッカーと楽しむ、手軽なオードブルに
・ワインやクラフトビール、ウイスキーと味わう大人のおつまみに
・ホームパーティーやおもてなしの一品に
・ポテトサラダやホットサンドなど、いつもの料理を格上げしたいときに
・米沢牛を手軽に少しずつ楽しみたい方に
・冷凍庫に常備しておける、使い切りサイズの商品を探している方に
・お中元やお歳暮、父の日、母の日、敬老の日の贈りものに
・お肉やお酒が好きな方への、上質なグルメギフトに
・ご結婚やご出産の内祝い、大切な方へのお祝いに

ご購入前にご確認ください。

・冷凍便でお届けします。商品到着後は、速やかに－18℃以下の冷凍庫で保存してください。
・お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、8～12時間ほどかけてゆっくり解凍してください。
・お急ぎの場合は、未開封のパックを流水に当てて解凍できます。
・解凍後はそのままお召し上がりいただけます。食べる直前に少し常温へ戻すと、米沢牛の脂がやわらかくなり、口どけや風味が引き立ちます。
・電子レンジや湯煎で加熱しすぎると、脂が流れ出たり肉が硬くなったりする場合があります。
・解凍後は冷蔵庫で保存し、2日以内を目安にお召し上がりください。
・一度解凍した商品の再冷凍は、風味や食感が損なわれるためお控えください。

よくある質問

Q．どのように解凍すればよいですか？

お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移し、8～12時間ほどかけてゆっくり解凍してください。
お急ぎの場合は、未開封のパックを流水に当てて解凍できます。

Q．解凍後はそのまま食べられますか？

はい、加熱せずにそのままお召し上がりいただけます。
食べる直前に少し常温へ戻すと、米沢牛の脂がやわらかくなり、豊かな風味となめらかな口どけをより楽しめます。