商品の特徴
01｜漁期はわずか2か月、希少なセイコ蟹
セイコ蟹は、資源保護のため漁期が1年のうち約2か月に限られる、ズワイガニの雌。
小ぶりな体に、ぷりぷりの外子、濃厚な内子、まろやかな蟹味噌など、異なるおいしさを蓄えています。
02｜蟹味噌とホワイトソースが溶け合う濃厚な味わい
クリーミーなホワイトソースに、セイコ蟹の蟹味噌を合わせました。
チーズのコクと香ばしさも重なり、蟹の豊かな旨みを引き立てる、まろやかで奥深い味わいです。
03｜セイコ蟹の甲羅に美しく盛り付け
セイコ蟹の甲羅を器として使用し、一つひとつ丁寧に盛り付けています。
焼き上げるとチーズが香ばしく色づき、目でも楽しめる華やかな一品に。
特別な日の食卓やおもてなしにもおすすめです。
04｜無添加で一つひとつ丁寧に手作り
保存料や添加物に頼らず、素材本来のおいしさを大切にしています。
すべての製造工程を手作業で行い、料理店ならではの本格的な味わいを、ご家庭で手軽に楽しめる一品に仕上げました。
商品の味·香り·食感
セイコ蟹の濃厚な旨みと、クリーミーなホワイトソースが溶け合う贅沢な味わい。
丁寧にほぐした蟹身は、繊細でふんわりとやわらかな口当たり。
ひと口食べると、セイコ蟹ならではの上品な甘みと、豊かな海の旨みが広がります。
外子は、ぷちぷちと弾ける心地よい食感。
内子はなめらかで濃厚なコクがあり、まろやかな蟹味噌の奥深い味わいと重なります。
牛乳やバターで仕立てたホワイトソースは、なめらかでコクのある口当たり。
チーズの芳醇な風味と香ばしさが加わり、セイコ蟹の旨みをより一層引き立てます。
オーブンやトースターで焼き上げると、表面のチーズとパン粉が香ばしく色づき、中はとろりとなめらかな仕上がりに。
焼きたてのチーズと蟹の豊かな香りが、ふんわりと立ち上がります。
蟹身の繊細な甘み、外子の食感、内子と蟹味噌の濃厚なコク。
ひと口ごとに異なる味わいが重なり、最後まで豊かな風味と贅沢な余韻を楽しめます。
商品仕様
●原材料名
牛乳（国内製造）、カニ（ズワイガニメス：京都府産・兵庫県産）、チーズ、小麦粉、バター、パン粉、乾燥パセリ、食塩（琴引きの塩／京丹後製造）、こしょう、ナツメグ
●アレルギー情報
カニ・小麦・乳成分
●店舗情報
【天の酒喰食房】
郵便番号 629-3101
京都府京丹後市網野町網野2824-10
製法・開発ストーリー
セイコ蟹のおいしさを、甲羅に詰めたグラタンに
天の酒喰食房が大切にしているのは、「ピオネスタイル」。
ピオーネとは“開拓者”を意味し、京丹後で獲れる魚介や地元の野菜を生かしながら、和と洋の技法を融合した、ここにしかない商品づくりに取り組んでいます。
海の京都の冬を代表するセイコ蟹は、資源保護のため漁期が約2か月に限られる希少な味覚。
そのおいしさを余すことなく味わえ、目でも楽しめる一品として生まれたのが「コッペ蟹グラタン」です。
小ぶりなセイコ蟹から、繊細な蟹身、外子、内子、蟹味噌を取り出す作業には、細やかな技術と多くの手間が必要です。
一匹ずつ丁寧に手作業でさばき、それぞれの部位が持つ旨みや食感を生かしながら、クリーミーなホワイトソースと合わせています。
牛乳やバターで仕立てたなめらかなホワイトソースに、濃厚な蟹味噌とチーズのコクを重ね、セイコ蟹の旨みを引き立てる奥深い味わいに。
一つひとつ蟹の甲羅へ美しく盛り付け、表面にパン粉やパセリを添えて仕上げています。
保存料や添加物、化学調味料に頼らず、製造工程はすべて職人の手作業。
繊細な蟹身、ぷちぷちとした外子、濃厚な内子、まろやかな蟹味噌。
セイコ蟹が持つすべてのおいしさと料理人の丁寧な手仕事を、小さな甲羅の中に閉じ込めた逸品です。
おすすめの食べ方・調理法
1．オーブンやトースターで香ばしく焼いて
冷蔵庫で半日ほど解凍し、オーブンまたはトースターで、表面のチーズにこんがりと焼き色がつくまで温めてください。
とろりとしたホワイトソースと、香ばしいチーズの風味を楽しめます。
2．黒こしょうやパセリを添えて
焼き上がったグラタンに、黒こしょうや刻んだパセリを少量添えると、香りと彩りが加わります。
濃厚な蟹味噌とホワイトソースの味わいが引き締まり、少し大人っぽい仕上がりになります。
3．白ワインと合わせて前菜に
甲羅に盛り付けた華やかなグラタンは、特別な日の前菜やお酒のお供にもぴったり。
白ワインやスパークリングワインと合わせれば、セイコ蟹の上品な甘みと濃厚なコクをゆっくり楽しめます。
※加熱時間は、オーブンやトースターの機種、解凍状態により調整してください。
※甲羅や容器は大変熱くなりますので、やけどにご注意ください。
内容量
セイコ蟹の甲羅に盛り付けた、50gのコッペ蟹グラタンを4個セットでお届けします。
1個ずつ分かれているため、食べたい分だけ解凍できるのも魅力。
ご夫婦で楽しむ少し贅沢な食卓から、ご家族での食事やホームパーティーまで、さまざまな場面で楽しめます。
【内容量】コッペ蟹グラタン 50g×4個
【人数の目安】2～4人分
【保存方法】−18℃以下で冷凍保存
【賞味期限】製造日より冷凍で90日
【外箱サイズ】60サイズ
備考
【ギフト】ご自宅用、お中元、お歳暮、内祝い、お祝い、母の日、敬老の日
【包装対応】熨斗対応可 ※ご購入後にお問い合わせからご連絡ください。
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応
こんな場面におすすめ
・ご夫婦やお二人で楽しむ、少し贅沢な食卓に
・誕生日や結婚記念日など、特別な日の一品に
・クリスマスなど、華やかなお祝いの席に
・ホームパーティーやおもてなしの料理に
・白ワインやスパークリングワインと一緒に、ゆっくり味わいたい夜に
・希少なセイコ蟹を手軽に味わいたい方に
・蟹好きな方への誕生日プレゼントやお祝いに
・無添加の商品を探している方に
・お中元やお歳暮、敬老の日などの上質な贈りものに
・温めるだけで、料理店のような本格的な味を楽しみたい方に
・甲羅に盛り付けられた、見た目も華やかな料理を楽しみたい方に
ご購入前にご確認ください。
・本商品は冷凍便でお届けします。到着後は、−18℃以下の冷凍庫で保存してください。
・お召し上がりの際は、冷蔵庫で半日ほど解凍してください。
・解凍後、オーブンまたはトースターで、表面のチーズに焼き色がつくまで温めてください。
・加熱時間は、オーブンやトースターの機種、解凍状態により調整してください。
・加熱後は甲羅や容器が大変熱くなります。取り出す際やお召し上がりの際は、やけどにご注意ください。
・解凍後および加熱後は、お早めにお召し上がりください。
・一度解凍した商品の再冷凍は、品質が低下するためお控えください。
よくある質問
Q．セイコ蟹とは、どのような蟹ですか？
セイコ蟹は、ズワイガニの雌です。
ぷりぷりとした外子、濃厚な内子、まろやかな蟹味噌、繊細な脚肉など、異なる味わいを一度に楽しめます。
Q．甲羅は本物ですか？
はい。セイコ蟹の甲羅を器として使用しています。
天然の甲羅のため、形や大きさ、色合いには個体差があります。
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