商品の特徴
01｜丹後の高級海産物を味わう、贅沢な3種セット
希少な黒あわび、漁期が約2か月に限られるセイコ蟹、丹後半島周辺で獲れた新鮮なサザエ。
京都・丹後を代表する海の幸を、一度に楽しめる詰め合わせです。
02｜希少な黒あわびを、濃厚なステーキに
肉厚な黒あわびを、程よい弾力と旨みを生かしたステーキに仕立てました。
鮑の肝を使ったアンチョビバターソースが、黒あわびの濃厚な味わいを一層引き立てます。
03｜セイコ蟹のおいしさを重ねたテリーヌ
脚肉・内子・外子・蟹味噌を層にして、丁寧に蒸し上げました。
味付けには京丹後産の「琴引きの塩」のみを使用し、セイコ蟹本来の甘みやコク、部位ごとの食感を楽しめます。
04｜サザエを香り豊かなブルゴーニュ風に
丹後半島周辺で獲れたサザエを、パセリやにんにくが香る特製バターソースで仕上げました。
オーブントースターで温めるだけで、香ばしく華やかな一品を楽しめます。
商品の味·香り·食感
黒あわびの濃厚な旨み、セイコ蟹の繊細な甘み、サザエの豊かな磯の風味。
丹後の海が育んだ3種類の海の幸を、それぞれの魅力が際立つ料理に仕立てました。
黒あわびステーキは、肉厚で程よい弾力があり、噛むほどに深い旨みが広がります。
鮑の肝を使ったアンチョビバターソースは、濃厚でまろやかな味わい。
バターのコクやアンチョビの塩気が、黒あわびの甘みと磯の香りを引き立てます。
セイコ蟹のテリーヌは、脚肉・内子・外子・蟹味噌を層にして蒸し上げた、繊細な口当たり。
ふんわりとした脚肉、ぷりぷりとした外子、濃厚な内子、まろやかな蟹味噌が重なり、ひと口ごとに異なる味わいと食感を楽しめます。
サザエのブルゴーニュ風は、コリッとした心地よい歯ごたえと、豊かな磯の旨みが特徴。
温めると、バターのコクとにんにく、爽やかなパセリの香りが立ち上がり、食欲をそそります。
黒あわびの弾力と濃厚な肝ソース、セイコ蟹の多彩な食感、サザエと香味豊かなバターソース。
和と洋の味わいが一つのセットに詰まった、食べ進めるほどに楽しさが広がる詰め合わせです。
商品仕様
●原材料名
・黒鮑ステーキ/黒鮑（京都府産）、玉ねぎ、バター、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、こしょう、醤油、(一部にあわび・乳成分・大豆・小麦を含む)
・アンチョビバター肝ソース/黒鮑肝（京都府産）、アンチョビ（イタリア製造）、バター、酒、醤油、にんにく、(一部にあわび・乳成分・大豆・小麦を含む)
・セイコ蟹のテリーヌ/カニ(ズワイガニめす：京都府又は兵庫県産)、食塩(琴引きの塩(京丹後製造))、(一部にカニを含む)
・サザエのブルゴーニュ風/無塩バター（国内製造）、サザエ（京都府産）、パセリ（京都府産）、白ワイン、生クリーム、パン粉、にんにく、塩、エリンギ、玉ねぎ、オリーブ油、（一部に乳成分・小麦・大豆を含む）
●アレルギー情報
カニ・あわび・乳成分・小麦・大豆
●店舗情報
【天の酒喰食房】
郵便番号 629-3101
京都府京丹後市網野町網野2824-10
製法・開発ストーリー
丹後の海の幸を、料理人の技で三つの逸品へ
天の酒喰食房が大切にしているのは、「ピオネスタイル」。
ピオーネとは“開拓者”を意味し、京丹後で獲れる魚介や地元の野菜を生かしながら、和と洋の技法を融合した独自の商品づくりに取り組んでいます。
このセットに詰め合わせたのは、希少な黒あわび、漁期が約2か月に限られるセイコ蟹、丹後半島周辺で獲れた新鮮なサザエ。
丹後の海が育んだ上質な素材を、季節や場所を問わず多くの方に楽しんでもらいたいという想いから、料理店ならではの3つの逸品が生まれました。
黒あわびは、肉厚で弾力のある身をステーキに。
鮑の肝にアンチョビやバターを合わせた濃厚なソースを添え、黒あわびの旨みを余すことなく味わえるよう仕上げています。
セイコ蟹は、一匹ずつ丁寧にさばき、脚肉・内子・外子・蟹味噌を取り出します。
それぞれを美しい層に重ねて蒸し上げることで、部位ごとの味わいや食感を一度に楽しめるテリーヌに仕立てました。
サザエは、食べやすく下処理した身を殻に戻し、パセリやにんにくが香るブルゴーニュ風ソースを重ねています。
温めた瞬間にバターと香味野菜の豊かな香りが広がるよう、素材とソースのバランスにもこだわりました。
保存料や添加物に頼らず、料理人が一つひとつ手作業で仕上げる。
丹後の海の恵みと、和洋の技を融合する天の酒喰食房のこだわりを、三つの料理に凝縮した贅沢な詰め合わせです。
おすすめの食べ方・調理法
1．黒あわびステーキは、湯煎して肝ソースとともに
冷蔵庫で1日ほど解凍したあと、黒あわびステーキとアンチョビバター肝ソースを袋のまま沸騰したお湯に入れ、1分ほど温めます。
肉厚な黒あわびにソースをたっぷりとかけて、そのままお召し上がりください。
残ったソースは、バゲットや温野菜につけてもお楽しみいただけます。
2．セイコ蟹のテリーヌは、解凍してそのまま
冷蔵庫でゆっくり解凍し、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
脚肉・内子・外子・蟹味噌が作る美しい層と、部位ごとに異なる味わいや食感を楽しめます。
お好みでサラダやバゲットを添えると、華やかな前菜になります。
3．サザエのブルゴーニュ風は、香ばしく焼き上げて
解凍後、オーブントースターで表面のソースがグツグツするまで温めてください。
バターとにんにく、パセリの豊かな香りが広がり、サザエの磯の旨みを引き立てます。
殻に残ったソースは、バゲットにつけたり、パスタに絡めたりしてもおすすめです。
内容量
丹後の海の幸を使った3種類の料理を、たっぷり楽しめる詰め合わせ。
それぞれ個別に包装されているため、ご家族で囲む特別な食卓にはもちろん、料理ごとに少しずつ楽しみたい方にもおすすめです。
【内容量】黒あわびステーキ175g（殻入り・正味110g）×1個／アンチョビバター肝ソース15g×1袋／セイコ蟹のテリーヌ50g×3個／サザエのブルゴーニュ風×6個
【セット内容】黒あわびステーキ・セイコ蟹のテリーヌ・サザエのブルゴーニュ風の3種
【個包装】各商品個別包装
【人数の目安】約2〜4人前
【保存方法】−18℃以下で冷凍保存
【賞味期限】黒あわびステーキ・サザエのブルゴーニュ風は冷凍で90日／セイコ蟹のテリーヌは冷凍で60日
【外箱サイズ】60サイズ
備考
【ギフト】ご自宅用、お中元、お歳暮、内祝い、お祝い、母の日、父の日、敬老の日、お正月
【包装対応】熨斗対応可 ※ご購入後にお問い合わせからご連絡ください。
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応
こんな場面におすすめ
・お正月や節句など、華やかなお祝いの席に
・誕生日や記念日の、少し贅沢な食卓に
・家族や親戚が集まる日の、ごちそうの一品に
・ホームパーティーやおもてなしの料理に
・日本酒やワインと一緒に、丹後の海の幸を味わいたい夜に
・黒あわび・セイコ蟹・サザエを一度に楽しみたい方に
・食通の方への誕生日プレゼントやお祝いに
・保存料や添加物を使用していない商品を探している方に
・お中元やお歳暮、父の日、敬老の日などの上質な贈りものに
・手軽な調理で、料理店のような本格的な海鮮料理を楽しみたい方に
ご購入前にご確認ください。
・本商品は冷凍便でお届けします。到着後は、−18℃以下の冷凍庫で保存してください。
・黒あわびステーキは、お召し上がりになる1日ほど前に冷蔵庫へ移し、袋に入れたままゆっくり解凍してください。
・黒あわびステーキとアンチョビバター肝ソースは、袋のまま沸騰したお湯で1分ほど温めてください。
・セイコ蟹のテリーヌは冷蔵庫で解凍し、加熱せずそのままお召し上がりください。
・サザエのブルゴーニュ風は解凍後、オーブントースターでソースの表面がグツグツするまで温めてください。
・加熱後の商品や容器は大変熱くなります。やけどに十分ご注意ください。
・一度解凍した商品の再冷凍は、風味や食感が損なわれるためお控えください。
・解凍後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず、なるべく早めにお召し上がりください。
・天然の黒あわび・セイコ蟹・サザエを使用しているため、大きさや形、色合い、食感には個体差がありますが、品質に問題はありません。
よくある質問
Q．何個入っていますか？
黒あわびステーキ175g（殻入り・正味110g）とアンチョビバター肝ソース15gが各1個、セイコ蟹のテリーヌ50gが3個、サザエのブルゴーニュ風が6個入っています。
Q．黒あわびステーキは、どのように調理しますか？
冷蔵庫で1日ほど解凍したあと、黒あわびステーキとアンチョビバター肝ソースを袋のまま沸騰したお湯で1分ほど温めてください。
黒あわびに温めたソースをかけてお召し上がりください。
Q．セイコ蟹のテリーヌは、そのまま食べられますか？
はい。冷蔵庫で解凍後、加熱せずそのままお召し上がりいただけます。
脚肉・内子・外子・蟹味噌を重ねた、部位ごとの味わいや食感をお楽しみください。
Q．サザエのブルゴーニュ風は、どのように調理しますか？
冷蔵庫で解凍後、オーブントースターでソースの表面がグツグツするまで温めてください。
加熱後は殻やソースが熱くなっているため、やけどにご注意ください。
商品または料理の種類
おすすめのスタイル
店舗所在地（都道府県）
ブランド名・店舗名
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