商品の特徴
01｜漁期はわずか2か月、希少なセイコ蟹
セイコ蟹は、資源保護のため漁期が1年のうち約2か月に限られる、ズワイガニの雌。
小ぶりな体に、ぷりぷりの外子、濃厚な内子、まろやかな蟹味噌など、異なるおいしさを蓄えています。
02｜蟹身と蟹味噌を、甲羅にぎっしり
一匹ずつ丁寧に手作業でさばき、蟹身と蟹味噌を甲羅の中へ美しく盛り付けました。
上品な身の甘みと、蟹味噌のまろやかで濃厚なコクを、一度に楽しめる贅沢な一品です。
03｜殻をむく手間なく、解凍するだけ
面倒な殻むきや、身を取り出す作業は必要ありません。
冷蔵庫で解凍するだけで、そのまま手軽にお召し上がりいただけます。
ご夫婦やお二人で楽しみやすい、甲羅盛2個入りです。
04｜味わいを引き立てる土佐酢付き
まずは何も付けず、セイコ蟹本来の旨みを。
途中で付属の土佐酢をかければ、白だしと米酢の上品な酸味が濃厚な蟹味噌を引き締め、さっぱりとした味わいの変化を楽しめます。
保存料や添加物に頼らず、料理人が一つひとつ手作業で仕上げています。
商品の味·香り·食感
蟹身の上品な甘みと、蟹味噌の濃厚なコクが重なる贅沢な味わい。
丁寧にほぐした蟹身は、繊細でふんわりとやわらかな口当たり。
口に運ぶとほろりとほどけ、セイコ蟹ならではのやさしい甘みと、豊かな海の旨みが広がります。
まろやかな蟹味噌は、ねっとりとなめらかな食感。
濃厚なコクと磯の香りが蟹身に絡み合い、噛むほどに奥深い味わいが増していきます。
まずはそのまま味わえば、セイコ蟹本来の甘みと香りを存分に。
付属の土佐酢を添えると、白だしの旨みと米酢のまろやかな酸味が加わり、濃厚な後味を上品に引き締めます。
蟹身の繊細な甘み、蟹味噌の深いコク、土佐酢の爽やかな余韻。
甲羅の中にセイコ蟹のおいしさが凝縮され、ひと口ごとに豊かな味わいを楽しめます。
商品仕様
●原材料名
カニ（ズワイガニ雌〈京都府産または兵庫県産〉）、食塩（琴引きの塩〈京丹後製造〉）、土佐酢（白だし、米酢、みりん、醤油）
●アレルギー情報
かに・小麦・大豆
●店舗情報
【天の酒喰食房】
郵便番号 629-3101
京都府京丹後市網野町網野2824-10
製法・開発ストーリー
海の京都を代表する、冬の味覚を全国へ
天の酒喰食房が大切にしているのは、「ピオネスタイル」。
ピオーネとは“開拓者”を意味し、京丹後で獲れる魚介や地元の野菜を生かしながら、和と洋の技法を融合した独自の商品づくりに取り組んでいます。
なかでもセイコ蟹は、海の京都の冬を代表する特別な味覚。
資源保護のため漁期が約2か月に限られ、味わえる時期も短い希少な蟹です。
このおいしさを季節や場所を問わず、多くの方に気軽に楽しんでもらいたいという想いから、セイコ蟹の魅力を一つの甲羅に詰め込んだ商品が生まれました。
小ぶりなセイコ蟹から蟹身や蟹味噌を取り出す作業には、細やかな技術と多くの手間が必要です。
一匹ずつ丁寧にさばき、繊細な蟹身をほぐし、濃厚な蟹味噌とともに甲羅へ美しく盛り付けます。
殻をむく手間なく、セイコ蟹のおいしさを余すことなく味わえるよう、食べやすさにもこだわりました。
味付けには、京丹後で作られる「琴引きの塩」を使用。
余計な味を加えず、セイコ蟹が持つ上品な甘みと、豊かな磯の風味を引き出しています。
味わいに変化をつけられるよう、白だしや米酢、みりん、醤油で仕立てた土佐酢も添えました。
保存料や添加物に頼らず、料理人が一つひとつ手作業で仕上げる。
京丹後の冬の恵みと、料理店ならではの技を一つの甲羅に凝縮した、天の酒喰食房自慢の逸品です。
おすすめの食べ方・調理法
1．冷蔵庫で半日ほど解凍
お召し上がりになる半日ほど前に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し、袋に入れたままゆっくり解凍してください。
低温で時間をかけて解凍することで、蟹身の風味や食感を保ち、余分な水分が出るのを抑えられます。
2．まずは何も付けず、そのままで
解凍後は加熱せず、そのままお召し上がりいただけます。
最初のひと口は何も付けず、蟹身の上品な甘みと、蟹味噌の濃厚なコクをお楽しみください。
3．付属の土佐酢で、さっぱりと
途中で付属の土佐酢を少量かけると、白だしの旨みと米酢のまろやかな酸味が加わり、濃厚な蟹味噌の味わいを上品に引き締めます。
一度にすべてかけず、少しずつ味を調整するのがおすすめです。
4．ご飯や日本酒と合わせて
蟹身と蟹味噌を温かいご飯にのせれば、贅沢なセイコ蟹丼としても楽しめます。
刻み海苔やわさびを添えるのもおすすめです。
すっきりとした日本酒と合わせれば、セイコ蟹の甘みと磯の香りがより一層引き立ちます。
お正月やお祝いの席では、甲羅のまま器に盛り付けるだけで、食卓を華やかに彩ります。
内容量
セイコ蟹の繊細な蟹身と濃厚な蟹味噌を、一つずつ甲羅に盛り付けた2個セット。
1個ずつ個別に包装されているため、ご夫婦やお二人で楽しむ特別な食卓にはもちろん、お酒のお供として少しずつ味わいたい方にもおすすめです。
味わいの変化を楽しめる土佐酢も、甲羅盛1個につき1袋付いています。
【内容量】セイコ蟹の甲羅盛70g×2個／土佐酢5g×2袋
【総内容量】150g（甲羅盛140g・土佐酢10g）
【個包装】甲羅盛・土佐酢ともに個別包装
【人数の目安】約2人前
【保存方法】−18℃以下で冷凍保存
【賞味期限】製造日より冷凍で90日
【外箱サイズ】60サイズ
備考
【ギフト】ご自宅用、お中元、お歳暮、内祝い、お祝い、母の日、父の日、敬老の日、お正月
【包装対応】熨斗対応可 ※ご購入後にお問い合わせからご連絡ください。
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応
こんな場面におすすめ
・ご夫婦やお二人で楽しむ、少し贅沢な食卓に
・お正月や節句など、華やかなお祝いの席に
・誕生日や記念日の、少し贅沢な食卓に
・家族や親戚が集まる日の、ごちそうの一品に
・日本酒と一緒に、ゆっくり蟹を味わいたい夜に
・希少なセイコ蟹を手軽に味わいたい方に
・蟹好きな方への誕生日プレゼントやお祝いに
・無添加の商品を探している方に
・お中元やお歳暮、敬老の日などの上質な贈りものに
・殻をむく手間なく、セイコ蟹を手軽に楽しみたい方に
ご購入前にご確認ください。
・本商品は冷凍便でお届けします。到着後は、−18℃以下の冷凍庫で保存してください。
・お召し上がりになる半日ほど前に冷蔵庫へ移し、袋に入れたままゆっくり解凍してください。
・解凍後は加熱せず、そのままお召し上がりいただけます。
・一度解凍した商品の再冷凍は、風味や食感が損なわれるためお控えください。
・解凍後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらず、なるべく早めにお召し上がりください。
・蟹の甲羅や身、蟹味噌の大きさ・色合いには個体差がありますが、品質に問題はありません。
よくある質問
Q．セイコ蟹とは、どのような蟹ですか？
セイコ蟹は、ズワイガニの雌です。
ぷりぷりとした外子、濃厚な内子、まろやかな蟹味噌、繊細な脚肉など、異なる味わいを一度に楽しめます。
Q．何個入っていますか？
1個70gのセイコ蟹の甲羅盛が2個と、5g入りの土佐酢が2袋入っています。
商品または料理の種類
こだわり条件(目的・嗜好・生産方法等)
おすすめのギフトシーン
店舗所在地（都道府県）
ブランド名・店舗名
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