商品の特徴
01｜身の締まりがよい国産養殖トラフグ
職人が目利きした、1kg以上の身の締まりがよい国産養殖トラフグを使用。
社長自ら包丁を入れて身質を確かめ、納得した品質のものだけを厳選しています。
02｜職人の技が光る、美しい薄造り
厳選したトラフグの身を、熟練の職人が一枚ずつ丁寧に薄く引き、美しく盛り付けました。
華やかな見た目と、トラフグならではの弾力を楽しめます。
03｜刺身と皮刺しを一緒に楽しめる
上品な旨みが広がるトラフグ刺身70gに、コリコリと心地よい食感の皮刺し30gをセット。
異なる味わいと食感を食べ比べながら堪能できます。
04｜特製ポン酢ともみじおろし付き
トラフグの繊細な旨みを引き立てる、山賀特製のポン酢ともみじおろし付き。
冷蔵庫で解凍するだけで、ご家庭でも本格的なふぐ刺しを楽しめます。
商品の味·香り·食感
美しく透ける薄造り、しなやかな弾力。
噛むほどに広がる、トラフグの上品な旨み。
薄く引かれた刺身は、トラフグならではのしっかりとした弾力と、繊細な口当たりが特徴です。
噛みしめるほどに淡泊で上品な旨みが広がり、すっきりとした余韻を楽しめます。
皮刺しは、コリコリとした心地よい歯ごたえが魅力。
薄造りの刺身とは異なる食感がアクセントとなり、一つのセットでトラフグのさまざまなおいしさを堪能できます。
柚子や日向夏みかんの果汁を使用した特製ポン酢を合わせることで、爽やかな香りと酸味が加わり、トラフグの繊細な旨みをより一層引き立てます。
商品仕様
●原材料名
・トラフグ刺身/トラフグ(長崎県産他、養殖)
・トラフグ皮刺し/トラフグ(国産)
・ポン酢/醤油(国内製造)、砂糖、醸造酢、ゆず果汁、日向夏みかん果汁、昆布エキス、かつお節エキス、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、(一部に大豆・小麦を含む)
・もみじおろし/大根(国産)、唐辛子/アルコール、酸味料、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、香辛料抽出物
●アレルギー情報
小麦、大豆
●店舗情報
【こだわりふぐｼｮｯﾌﾟかぶやま】
郵便番号 750-0093
山口県下関市彦島西山町2-1-24
製法・開発ストーリー
ふぐを見続けて30年以上。目利きと包丁の感覚で仕上げる、職人の薄造り。
「海の幸を人の幸せに。」を理念に掲げる山賀は、全国で唯一のふぐ専門卸売市場「南風泊市場」のほど近く、山口県下関市で海産物の加工品を手がけています。
代表は30年以上にわたり、ふぐと真剣に向き合ってきた目利きの匠。
自ら水揚げ地へ足を運び、仕入れ業者や職人と話し合いながら原料を厳選し、入荷したトラフグには自ら触れ、包丁を入れて鮮度や身質を確かめています。
使用するのは、職人が目利きした1kg以上の身の締まりがよい国産養殖トラフグ。
見た目だけでなく、身に包丁を入れた瞬間に手先へ伝わる感触まで捉えながら状態を見極め、納得した品質のものだけを刺身に仕上げます。
一枚ずつ丁寧に薄く引かれた刺身は、職人が長年磨き続けてきた技術の結晶。
美しい盛り付けにもこだわり、ご家庭の食卓で料亭のような華やかさを楽しめる一皿に仕立てています。
さらに、トラフグの淡泊な旨みと調和する味を目指して、試作を重ねて開発した山賀特製ポン酢をセットに。
素材を見極める目と職人の技、食べる方の喜ぶ姿を思い描くものづくりへの想いが、一皿に込められています。
おすすめの食べ方・調理法
1．特製ポン酢ともみじおろしで定番の味わいに
冷蔵庫で約1〜3時間解凍し、付属のポン酢にもみじおろしを溶いてお召し上がりください。
爽やかな酸味が、トラフグの上品で繊細な旨みを引き立てます。
2．刻みねぎを添えて、香りと食感をプラス
ポン酢にお好みで刻みねぎを加えると、爽やかな香りとシャキッとした食感がアクセントに。
トラフグ刺身にも皮刺しにもよく合います。
3．皮刺しをサラダ仕立てに
皮刺しは、付属のポン酢ともみじおろしで楽しむほか、お好みの野菜と合わせてサラダ仕立てにするのもおすすめです。
和風ドレッシングなどをかければ、コリコリとした食感を生かした一品になります。
※刻みねぎ・野菜・ドレッシングはセットに含まれていません。
内容量
2〜3人で楽しむ特別な日の食卓にちょうどよい、トラフグ刺身70gと皮刺し30gのセットです。
ご夫婦で少し贅沢にたっぷり味わいたいときや、ご家族でほかの料理と一緒に楽しみたいときにもおすすめです。
特製ポン酢ともみじおろしが付いているため、冷蔵庫で解凍するだけで、本格的なふぐ刺しをお楽しみいただけます。
【内容量】トラフグ刺身 70g、トラフグ皮刺し 30g、ポン酢 42g（14g×3個）、もみじおろし 7.5g（2.5g×3個）
【セット内容】トラフグ刺身、トラフグ皮刺し、ポン酢3個、もみじおろし3個
【人数の目安】2〜3人前
【保存方法】要冷凍（−18℃以下）
【賞味期限】出荷日より冷凍30日
【外箱サイズ】80サイズ
備考
【ギフト】ご自宅用、お歳暮、お正月、父の日、母の日、敬老の日、お中元
【包装対応】熨斗対応不可
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応
こんな場面におすすめ
・ご夫婦で楽しむ、少し贅沢な夕食に
・ご家族で囲む、特別な日の食卓に
・お正月や年末年始など、華やかなお祝いの席に
・誕生日や記念日のごちそうに
・ご自宅で料亭のようなふぐ刺しを楽しみたい方に
・日本酒や焼酎と一緒に楽しむ、大人のおつまみに
・ホームパーティーやおもてなしの一品に
・ご両親やお世話になった方への贈りものに
・解凍するだけで楽しめる、特別な日のごちそうを探している方に
ご購入前にご確認ください。
・冷凍便でお届けします。到着後は−18℃以下で保存してください。
・お召し上がりになる前に、冷蔵庫で約1〜3時間解凍してください。
・解凍後は早めにお召し上がりください。一度解凍した商品の再冷凍は、品質が低下するためお控えください。
・トラフグ刺身には、国産の養殖トラフグを使用しています。
・トラフグの産地は、仕入れ状況により変更となる場合があります。
・天然素材のため、刺身や皮刺しの大きさ・形・色合いには個体差があります。
・刻みねぎ・野菜・ドレッシングなどは付属していません。
よくある質問
Q．何人で楽しめる量ですか？
2〜3人前が目安です。
ほかの料理と一緒に楽しむ場合や、召し上がる量によって前後します。
Q．どのように解凍すればよいですか？
お召し上がりになる前に、冷蔵庫で約1〜3時間解凍してください。
解凍後は早めにお召し上がりください。
Q．解凍後、そのまま食べられますか？
はい。解凍後、付属のポン酢ともみじおろしを添えて、そのままお召し上がりいただけます。
加熱する必要はありません。
カテゴリ
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