四万十牛 サーロインステーキ /横山精肉

商品の特徴

01｜年間約100頭だけ。希少な「四万十牛」

四万十川流域で育てられた、未経産のメスの黒毛和牛です。
年間の出荷頭数は約100頭ほどと非常に少なく、「幻の黒毛和牛」とも呼ばれています。

02｜飼育から精肉・販売まで一貫して管理

四万十牛本舗 横山精肉では、牛の飼育から精肉、販売まで一貫して手がけています。
一頭一頭の状態や肉質を丁寧に確認し、確かな品質のお肉をお届けします。

03｜「肉の王様」と呼ばれるサーロイン

サーロインは、きめ細かくやわらかな肉質と、上質なサシを一緒に楽しめる部位。
赤身の深い旨みと、メス牛ならではの甘くさっぱりとした脂が口いっぱいに広がります。

04｜食べ応えのある約200gを2枚セット

四万十牛のおいしさを堪能できる、約200gのサーロインステーキを2枚セットでお届けします。
ご夫婦で楽しむ特別なディナーや、記念日のごちそうにもおすすめです。

商品の味·香り·食感

商品仕様

●原材料名
高知県産黒毛和牛（メス）

●アレルギー情報
牛肉（同施設内で鶏肉、豚肉の加工も行っております）

●店舗情報
【横山精肉】
郵便番号　787-1601
高知県四万十市西土佐江川崎2665

製法・開発ストーリー

四万十の自然と確かな肥育技術から生まれる、希少な黒毛和牛。

四万十牛は、四万十川流域の静かな山間で、牛の健康を第一に考えながら大切に育てられています。
与えているのは、奥深い山々から四万十川へと注ぎ込む、ミネラルを含んだ自然水。
車や人の往来が少ない穏やかな環境を整え、牛たちがストレスを感じることなく、のびのびと過ごせる飼育を心がけています。

横山精肉では、四万十牛の飼育から精肉・販売まで一貫して携わり、一頭一頭の状態や肉質を丁寧に確認。
精肉時に得られた肉質の情報を牧場へフィードバックし、より高品質な牛を育てるための飼育に生かしています。

「自分たちが食べたいもの、大切な家族に食べてもらいたいものを届ける」という想いのもと、牛の健康と命に向き合い、愛情を込めて育てられる四万十牛。

年間約100頭ほどしか出荷されない希少な四万十牛から、「肉の王様」とも呼ばれるサーロインを厳選。
きめ細かくやわらかな肉質と、上品な脂の甘みを堪能できるステーキに仕上げました。

おすすめの食べ方・調理法

1．冷蔵庫でゆっくり解凍

お召し上がりになる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移してゆっくり解凍してください。
低温で時間をかけて解凍することで、旨みを含んだドリップが出にくく、やわらかな食感を保ちやすくなります。

2．焼く前に肉の温度をなじませる

解凍したステーキは、焼く20〜30分ほど前に冷蔵庫から取り出します。
表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、焼く直前に塩こしょうを振ってください。

3．強火で表面を香ばしく焼く

十分に熱したフライパンに油を薄く引き、強火で表面に焼き色をつけます。
裏返した後は火加減を調整し、お好みの焼き加減になるまで中心部にしっかり火を通してください。

4．焼いた後は少し休ませる

焼き上がったステーキをアルミホイルでふんわり包み、数分間休ませます。
肉汁が全体になじみ、しっとりとやわらかな食感に仕上がります。
まずは塩こしょうだけで、四万十牛本来の旨みと脂の甘みをお楽しみください。
わさび醤油やニンニク醤油を添えるのもおすすめです。

内容量

四万十牛のサーロインを、1枚約200gの食べ応えのあるサイズにカットし、2枚セットでお届けします。
ご夫婦で楽しむ贅沢なディナーにはもちろん、特別な日のごちそうや、大切な方への贈りものにもおすすめです。

【内容量】四万十牛 サーロインステーキ 約200g×2枚
【人数の目安】約2人前
【保存方法】冷凍保存
【賞味期限】製造日より1か月
【外箱サイズ】60サイズ

備考

【ギフト】誕生日、内祝い、手土産、敬老の日、母の日、父の日、お中元、お歳暮
【包装対応】熨斗、メッセージカードは対応不可　梱包の様子は商品画像を参考ください
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応

こんな場面におすすめ

ご購入前にご確認ください。

・本商品は冷凍便でお届けします。商品到着後は、速やかに冷凍庫で保存してください。
・賞味期限は製造日より1か月です。実際の期限は、商品に記載された表示をご確認ください。
・お召し上がりになる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移してゆっくり解凍してください。
・解凍後は再冷凍せず、できるだけ早めにお召し上がりください。
・必ず中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください。
・1枚あたりの重量は約200gです。天然素材のため、肉の形や厚さ、大きさには多少の個体差があります。
・肉の色合いやサシ、脂身の入り方は、個体や部位によって異なります。

よくある質問

Q．どの部位を使用してますか？

牛肉の中でも、きめ細かくやわらかな肉質と、上質なサシが特徴のサーロインを使用しています。

Q．何人分ですか？

1枚約200gのサーロインステーキが2枚入っており、約2人前が目安です。

Q．おすすめの焼き方を教えてください。

焼く20〜30分ほど前に冷蔵庫から取り出し、肉の温度をなじませます。
表面の水分を拭き取り、十分に熱したフライパンで両面に香ばしい焼き色をつけ、中心部まで十分に加熱してください。