商品の特徴
01｜刺身にも使用する国産トラフグを厳選
刺身にも使われる国産トラフグを使用。
一晩じっくり寝かせることで、身の中にある旨みを引き出し、味わいを凝縮させています。
02｜焼き塩と完熟柚子こしょうの特製だれ
角のないまろやかな味わいの焼き塩と、爽やかな香りの完熟柚子こしょうを合わせた特製だれに漬け込みました。
トラフグの繊細な旨みを生かした、上品な味わいです。
03｜隠し味のはちみつが生む深いコク
隠し味にはちみつを加え、塩味や辛みをやさしくまとめました。
まろやかな甘みと奥行きが生まれ、ご飯にもお酒にも合わせやすく仕上げています。
04｜農林水産大臣賞を受賞した「宝関」の逸品
第46回山口県水産加工展で、最高賞となる農林水産大臣賞を受賞。
「海からいただいた宝石」と「下関」を組み合わせた山賀のブランド「宝関」を代表する、贈答にもおすすめの一品です。
商品の味·香り·食感
しっとり、ぷりっと。まろやかな塩味と柚子が香る、上品なトラフグの旨み。
一晩寝かせた国産トラフグは、しっとりとした口当たりと、ほどよい弾力が特徴。
噛みしめるほどに、凝縮された上品な旨みがじんわりと広がります。
焼き塩を使うことで塩味の角を抑え、トラフグの繊細な味わいを生かした、まろやかな仕上がりに。
完熟柚子こしょうの爽やかな香りと、唐辛子の穏やかな辛みがアクセントになっています。
隠し味に加えたはちみつのやさしい甘みが、塩味と辛みを包み込み、奥行きのある味わいに。
ご飯にはもちろん、日本酒や焼酎にもよく合う、後を引くおいしさです。
商品仕様
●原材料名
トラフグ(国産)、みりん、めかぶだし、柚子こしょう、食塩、かつお節エキス、澱粉、ハチミツ、ゴマ、粉末調味料(小麦、食塩)、柚子皮、唐辛子
●アレルギー情報
小麦、ごま
●店舗情報
【こだわりふぐｼｮｯﾌﾟかぶやま】
郵便番号 750-0093
山口県下関市彦島西山町2-1-24
製法・開発ストーリー
着想から完成まで4年。「また食べたい味」を追い求めて生まれた、山賀の焼き塩造り。
「トラフグの持ち味を生かし、また食べたいと思える味に仕上げたい」。
ほかにはないオリジナル商品を作りたいという、山賀の代表の想いから開発が始まりました。
試作を重ねるなかで出会ったのが、焼くことで塩味の角を抑えた、まろやかな味わいの焼き塩です。
トラフグと合わせたときの調和に感動し、そのおいしさを商品として届けるため、約3年にわたって試行錯誤を続けました。
さらに、お客様が食べる場面を思い描きながら、料理人やスタッフが何度も試作と試食を実施。
焼き塩のまろやかさに完熟柚子こしょうの爽やかな香りを重ね、隠し味にはちみつを加えることで、塩味・辛み・甘みが調和した奥深い味わいにたどり着きました。
2013年10月に納得できる味が完成してからも、商品化までさらに約1年。
刺身にも使用する国産トラフグを一晩寝かせて旨みを凝縮し、特製だれに漬け込むことで、素材の持ち味を生かした一品に仕上げています。
その味わいと独自性が高く評価され、第46回山口県水産加工展で最高賞となる農林水産大臣賞を受賞。
ふぐを見続けてきた山賀の目利きと、妥協せず「本物のおいしさ」を追い求めるものづくりへの情熱が詰まった逸品です。
おすすめの食べ方・調理法
1．解凍して、そのままお酒のおつまみに
冷蔵庫で解凍し、そのままお召し上がりいただけます。
まろやかな焼き塩と爽やかな柚子の香りが、日本酒や焼酎によく合います。
2．温かいご飯にのせて
トラフグの身と特製だれを、温かいご飯にのせるだけで贅沢な一膳に。
焼き塩のまろやかな塩味と柚子こしょうの香りが、ご飯のおいしさを引き立てます。
3．だしを注いでお茶漬けに
ご飯にトラフグ焼き塩造りをのせ、温かいだしやお茶を注ぎます。
お好みで刻みねぎや海苔を添えると、香り豊かな上品なお茶漬けを楽しめます。
4．手巻き寿司や軍艦巻きに
酢飯と一緒に海苔で巻けば、華やかな手巻き寿司に。
大葉やきゅうりを合わせると、爽やかな香りと食感が加わり、おもてなしにもおすすめです。
5．サラダのトッピングに
お好みの野菜にトラフグの身を添え、特製だれを生かして和風サラダに。
大根や水菜など、シャキッとした食感の野菜によく合います。
※ご飯・だし・お茶・薬味・海苔・酢飯・野菜などはセットに含まれていません。
※解凍後は冷蔵庫で保存し、10日以内にお召し上がりください。
内容量
2〜3人で少しずつ楽しむのにちょうどよい、55g入り2本セットです。
ご夫婦でご飯やお酒と一緒に味わうのはもちろん、1本ずつ解凍して少しずつ楽しみたい方にもおすすめです。
2本に分かれているため、一度に食べ切る必要がなく、必要な分だけ解凍できるのも魅力です。
【内容量】合計110g（55g×2本）
【人数の目安】2〜3人
【保存方法】要冷凍（−18℃以下）
【賞味期限】出荷日より冷凍180日
【解凍後】冷蔵庫で保存し、10日以内にお召し上がりください。
【外箱サイズ】60サイズ
備考
【ギフト】ご自宅用、お歳暮、お正月、父の日、母の日、敬老の日、お中元
【包装対応】熨斗対応不可
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】不可
【eギフト】対応
こんな場面におすすめ
・日本酒や焼酎と楽しむ、少し贅沢なおつまみに
・温かいご飯にのせる、手軽なごちそうに
・さらりと味わう、上品なお茶漬けに
・手巻き寿司や軍艦巻きの具材に
・サラダや冷菜へ特別感を加えたいときに
・ご夫婦でゆっくり晩酌を楽しみたい日に
・ホームパーティーやおもてなしの一品に
・ご両親やお世話になった方への贈りものに
・海鮮珍味や柚子こしょうが好きな方へのギフトに
・冷凍庫に常備できる、少し贅沢なご飯のお供を探している方に
ご購入前にご確認ください。
・冷凍便でお届けします。到着後は−18℃以下で保存してください。
・お召し上がりになる前に、冷蔵庫で解凍してください。
・解凍後は冷蔵庫で保存し、10日以内にお召し上がりください。
・一度解凍した商品の再冷凍は、品質が低下するためお控えください。
・国産トラフグを使用しています。産地は仕入れ状況により変更となる場合があります。
・素材の大きさや形、色合いには個体差があります。
・本商品には、はちみつが含まれています。1歳未満の乳児には与えないでください。
・ご飯・だし・薬味・海苔・野菜などは付属していません。
よくある質問
Q．何人で楽しめる量ですか？
2〜3人で少しずつ楽しむのにちょうどよい量です。
ご飯のお供やおつまみとして召し上がる量によって前後します。
Q．どのように解凍すればよいですか？
お召し上がりになる前に、冷蔵庫へ移して解凍してください。
解凍後は冷蔵庫で保存してください。
Q．解凍後、そのまま食べられますか？
はい。解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
加熱する必要はありません。
Q．おすすめの食べ方を教えてください。
温かいご飯にのせるほか、日本酒のおつまみ、お茶漬け、手巻き寿司、サラダなどでお楽しみいただけます。
カテゴリ
商品または料理の種類
こだわり条件(目的・嗜好・生産方法等)
おすすめのスタイル
店舗所在地（都道府県）
ブランド名・店舗名
この商品のことをお友達にもシェアしませんか?
