たまごのコンフィチュールセット/青い郷里

豊かな自然がはぐくむ青森のおいしさを、シンプルに、誠実に。

冷涼な土地で育った鶏に特別な飼料を与え、生まれたたまご。
卵黄を見た時に味、色、コクに感動し、これを商品にしたいと想い、添加物、保存料無使用で試行錯誤する事2年、ようやく出来た『卵のジャム』別名-たまごのコンフィチュール。
生産者、作る側が双方がこだわり、一つ一つ丁寧に真心こめて作りました。

特殊飼料「加熱処理大豆」を加えた甘みのあるまろやかなコクのあるオレンジ色がまぶしいプレミアム。
後味あっさりなのに後を引く、矛盾をはらんだコクのある黄色鮮やかなナチュラル。
卵黄部分のみを贅沢に使用し、本来の甘みをぎゅっと濃縮。
玉子好きによる玉子好きのための贅沢な一品になりました。

砂糖ではなく、贅沢に三温糖を使用。
三温糖は、3回煮詰める工程によって生まれた力強い甘さと風味が特徴の砂糖です。
 それだけでなく、優れたコクも持ち合わせており、独特の風味が求められる料理には欠かせない存在です。 
たまごのコンフィチュールの味の深みを引き出します。
使用する食材の鮮度に細心の注意を払い、一つ一つ手作りで仕上げました。

たまごのこだわり

POINT1

養鶏に最適な環境

坂本養鶏がある青森県蓬田（よもぎた）村は、地下水量が豊かで夏季冷涼な気候を維持できる場所です。
鶏の体の60％は水で構成されており、また卵の75％は水分で構成されています。
つまり、良質な地下水を飲んで育つ鶏の健康維持はたまごの美味しさの原点とも言えます。
陸奥湾に面し、真夏でもやませという風が吹き、関東近郊よりも年間気温が5℃以上低い為、鶏・鶏卵にとっては良質な環境が生まれ、養鶏に欠かす事のできない要素が揃っているといえます。
私達はその抜群な環境を活かして、夏場でも鶏の飼料摂取量が良い状態をキープし、夏場でも品質が安定した卵を生産できます。

POINT2

鶏のことを考えた飼料

坂本養鶏は独自に配合飼料メーカーと相談しながら、鶏のことを考えた飼料を与えるようにしています。
動物質性飼料をしっかりと配合する事で、鶏の健康な体力づくりにも効果を発揮し、コクのある美味しい卵を生産できております。
また農場段階で臭いを取る竹酢液やよもぎ、アスタキサンチン酸を混ぜた自社独自の配合栄養剤を与えています。
鶏の健康等だけでなくコクを損なう事無く生臭さを抑えることも可能になりました。
私達は手間やコストをかけても、鶏の健康を考えた飼料にもこだわります。
 

POINT3

ヒヨコからの一貫生産

坂本養鶏のたまごは一貫した自社管理・自社生産です。私達は一貫自社生産にもこだわりと誇りを持っています。
それは鶏に何かあった場合の原因追求がしやすいことや事前に隔離するなどの対応ができるからです。
また、出荷した鶏卵の親鶏に行っているワクチン等の履歴をトレーサビリティできるなどのメリットも多いからです。
良いひなを生産するには、外部から病害菌を侵入させないことが重要です。
ひよこの導入先は特に重要で、清浄な種鶏場・孵化場のみから導入し、大ひなの出荷先についてもグループ以外への出荷はしておりません。
有限会社フレッグ農産から出荷される大ひなは、有限会社青森ファームでその産卵性能を十分発揮できるように飼育管理されています。
 

商品仕様

●原材料名

卵黄(青森県産)、三温糖、バター

●内容量

50g×2個

●賞味期限

製造後5ヶ月

●保存方法

直射日光を避け、常温で保存、開封後冷蔵保存
ハード系のパン又はクラッカーやチーズ・生ハム、お肉のソースなど、多岐にわたり美味しくお召し上がりいただけます。
 

●アレルギー情報

卵、乳

●栄養成分表示

50gあたり(エネルギー：193kcal、タンパク質：4.4ｇ、脂質：8.6g、炭水化物：24.5g、食塩相当量0.07g)

●店舗情報
【株式会社 青い郷里】
郵便番号　030-0901
青森県青森市港町2丁目9-1