千年の歴史に彩られた京都。世界でここでしか採れない蜂蜜があります。非加熱、無添加、無濾過。京都産のテロワールハニーをギフトセットにしました。
ミツバチは自然や私達にとってかけがえのない大切なパートナーです。
ミツバチたちが懸命に蜜を集め、子を守りながら生きていく姿は、いつ見ても心を動かされます。
その存在を守る役割を担えることはありがたく、長く続けて次の世代に繋げたいと思っています。
冬は底冷え、夏は蒸し暑い京都は、暑さや寒さに弱いミツバチにとって理想の環境とは言えません。
量も他の産地ほど大量にとはいきませんが、そのぶん糖度が高く、品質にこだわり採蜜しています。
また，私たちは耕作放棄地を活用しミツバチを飼育することで、農環境の保全にも努めていきます。
皆さんの健康維持に欠かせない食品である蜂蜜。
私たちの「京百花」をぜひ一度ご賞味ください。
商品のこだわり
POINT1
京都の歴史的風土保存地区に生息する花々から採蜜。
良質な京都の採蜜地のなかでも特に質の高い蜜が採れる場所を季節ごとに厳選。
またミツバチは同じ種類の花から蜜を集める習性があり、狙った蜜を集めやすいイタリアン種とカーニオラン種とし、さらに集めた蜜の糖度チェックなどを徹底して良質な蜜のみを集めています。
京都の気候に合わせて、蜂たちの活動期を調整しているため早春期の良質な花の蜜を集められるのも大きな強みです。
POINT2
150種の栄養素を壊さない製法
ハチミツは熱を加えると採蜜や加工がしやすくなりますが、熱を加えれば豊富な栄養素が失われてしまいます。
私たちは天然のハチミツに含まれる50種類以上の栄養素を一切損なわずに皆様にお届けするため、完全非加熱を徹底。
一般的な採蜜作業の10倍以上の時間をかけ、丁寧に瓶詰め作業を行っています。
品質においても食品マネージメント規格である、JFS-B規格とHACCPを取得。
安全に美味しく召し上がっていただけます。
POINT3
土壌改良のプロが20年かけてたどり着いた蜜源
私たちは農業アドバイザーとして、化学肥料に頼らない農法を広める活動を展開しています。
実はこの活動は、ハチミツづくりにおいて久かせないもの。
アブラナ科の植物などはハチミツの品質を低下させてしまううえ、化学肥料を用いた農地は農閑期にも花が過剰に残ってしまうため、採蜜地周辺の農作物や農法の把握は不可久なのです。
化学肥料に頼らない農地が広がればハチミツの品質が向上し、蜂たちが元気になれば農作物の実りも多くなります。
こうした持続可能な環境を保全し広げていくことも、私たちの使命と考えています。
〈セットの特徴〉
【京百花】
ほくほくとした蒸し栗やドライフラワーにも似た香りが加わり、大自然の中にいるような豊かで優しい香りが特徴です。
アタックは豊かな甘味と力強さを感じさせますが、アフターにかけてまとまりがあり、優しい甘みが広がります。
【京百花 サクラ】
アロマティックで春の訪れをダイレクトに感じとれるような華やかな香りが特徴です。
テクスチャーは柔らかく、雑味のないクリアで華やかな味わい。
春の芽生えを感じるようなフレッシュさがありつつも、華やかで豊かなアロマの余韻が続きます。
【京都蜂蜜】
京都府産の非加熱はちみつです。濃厚な香りとまろやかな味わいが特徴です。
厳選した京都府内の原生林でミツバチが集めた貴重な蜂蜜であり、その生産・販売に付随するストーリーも魅力の一つです。
【森修焼きスプーン】
HONEY.Kオリジナル森修焼スプーンは、蜂蜜の繊細な風味を守ります。
天然石を独自にブレンドして焼き上げた食器の数々は、天然石の遠赤外線効果で素材の味も引き立てます。
安全だけでなく、おいしい。それが「森修焼」の食器です。
森修焼には高純度の天然石がブレンドされています。この「天然石」のパワーは備長炭に匹敵するといわれ、健康効果が半永久持続します。
・土壌改良のプロが20年かけてたどり着いた蜜源から摂れる蜂蜜。
・蜂蜜が持つ150種の栄養素が摂れる完全非加熱・無添加・無濾過の製法（一般採蜜作業の約10倍・一般的な非加熱国産養蜂の約3倍の時間をかけて瓶詰め）
・蜂にストレスを与えず高品質な蜂蜜をお届けするため素手で巣枠を精密調整をしております。
・採蜜のたびにテイスティングを行い選定しているので味のクオリティが違う！
・人が最も美味しいと感じられるBrix（糖度）78%～80%を狙って瓶詰め。
・JFS-B規格 HACCP取得の工場で生産しているので衛生管理されていて安全です。
・農薬の代わりに微生物資材を使うことで農薬・抗生物質残存ゼロだから安心して召し上がれます。
商品仕様
●原材料名
蜂蜜(京都産)
●内容量
各120g×3
●賞味期限
常温で2年
●アレルギー情報
1歳未満の乳児には与えないでください。
●栄養成分表示
100g当り：エネルギー334Kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物83.3g、食塩相当量0g
●店舗情報
【株式会社ORG】
郵便番号 603-8341
京都府京都市北区小松原北町19-27
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