千年の歴史に彩られた京都。世界でここでしか採れない蜂蜜があります。非加熱、無添加、無濾過。京都産のテロワールハニーを味わうスイーツ。
ミツバチは自然や私達にとってかけがえのない大切なパートナーです。
ミツバチたちが懸命に蜜を集め、子を守りながら生きていく姿は、いつ見ても心を動かされます。
その存在を守る役割を担えることはありがたく、長く続けて次の世代に繋げたいと思っています。
冬は底冷え、夏は蒸し暑い京都は、暑さや寒さに弱いミツバチにとって理想の環境とは言えません。
量も他の産地ほど大量にとはいきませんが、そのぶん糖度が高く、品質にこだわり採蜜しています。
また，私たちは耕作放棄地を活用しミツバチを飼育することで、農環境の保全にも努めていきます。
皆さんの健康維持に欠かせない食品である蜂蜜。
私たちの「京百花」をぜひ一度ご賞味ください。
商品のこだわり
POINT1
京都の歴史的風土保存地区に生息する花々から採蜜。
良質な京都の採蜜地のなかでも特に質の高い蜜が採れる場所を季節ごとに厳選。
またミツバチは同じ種類の花から蜜を集める習性があり、狙った蜜を集めやすいイタリアン種とカーニオラン種とし、さらに集めた蜜の糖度チェックなどを徹底して良質な蜜のみを集めています。
京都の気候に合わせて、蜂たちの活動期を調整しているため早春期の良質な花の蜜を集められるのも大きな強みです。
POINT2
150種の栄養素を壊さない製法
ハチミツは熱を加えると採蜜や加工がしやすくなりますが、熱を加えれば豊富な栄養素が失われてしまいます。
私たちは天然のハチミツに含まれる50種類以上の栄養素を一切損なわずに皆様にお届けするため、完全非加熱を徹底。
一般的な採蜜作業の10倍以上の時間をかけ、丁寧に瓶詰め作業を行っています。
品質においても食品マネージメント規格である、JFS-B規格とHACCPを取得。
安全に美味しく召し上がっていただけます。
POINT3
土壌改良のプロが20年かけてたどり着いた蜜源
私たちは農業アドバイザーとして、化学肥料に頼らない農法を広める活動を展開しています。
実はこの活動は、ハチミツづくりにおいて久かせないもの。
アブラナ科の植物などはハチミツの品質を低下させてしまううえ、化学肥料を用いた農地は農閑期にも花が過剰に残ってしまうため、採蜜地周辺の農作物や農法の把握は不可久なのです。
化学肥料に頼らない農地が広がればハチミツの品質が向上し、蜂たちが元気になれば農作物の実りも多くなります。
こうした持続可能な環境を保全し広げていくことも、私たちの使命と考えています。
〈京百花の雫ブルーチーズケーキ〉
ブルーチーズを使用し、蜂蜜が感じられるように極限まで甘さを抑えました。
京都産米粉を使用し低温でじっくりと2度焼きすることで、なめらかな舌触りとしっとりとした食感に仕上げています。
『京百花』をたっぷりかけて頂くことで、蜂蜜の甘味とブルーチーズの塩味が絶妙です。
華やかな蜂蜜の香と濃厚な甘味をお楽しみいただけます。
商品仕様
●原材料名
【蜂蜜】蜂蜜(京都産)
【チーズケーキ】ナチュラルチーズ(クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ)(国内製造、海外製造)鶏卵、発酵乳、生クリーム 乳等を主要原料とする食品、水飴、うるち米、/トレハロース、(一部に乳成分、卵を含む)
●内容量
【蜂蜜】×1個
【チーズケーキ】×1個
●賞味期限
【蜂蜜】常温で2年
【チーズケーキ】冷凍３ヶ月、解凍後3日
●保存方法
【蜂蜜】常温保存
【チーズケーキ】要冷蔵(10℃以下)
蜂蜜は箱から取り出して常温に戻し、チーズケーキは冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
解凍目安は3～4時間です。
●アレルギー情報
【蜂蜜】1歳未満の乳児には与えないでください。
【チーズケーキ】乳製品、卵
●栄養成分表示
【蜂蜜】100g当たり(エネルギー334Kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物83.3g、食塩相当量0g)
【チーズケーキ】100g当たり(エネルギー325Kcal、たんぱく質7.29g、脂質27.01g、炭水化物12.62g、食塩相当量0.51g)
●店舗情報
【株式会社ORG】
郵便番号 603-8341
京都府京都市北区小松原北町19-27
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