【宝関】ふぐ・コンフィグ（三種）/こだわりふぐショップかぶやま

商品のこだわり

フグの旨みをお気軽に

高級食材・ふぐの旨味を活かす新しい食提案も「山賀の仕事」です。
天然まふぐ(国産)をフランス発祥の保存食コンフィに学び仕上げた、ふぐのオイル漬けコンフィ。フグにちなんで「コンフィグ」と命名。洋風珍味としてお酒の友にはもちろん、パスタ料理の幅も豊かにひろげる逸品です。
にんにくと鷹の爪を加えたなたね油にふぐの身を漬け、じっくり低温で炊き込みました。ふくの身から水分が抜け、旨みだけが染み込み凝縮した仕上がりです。
3通りの美味しさをご用意いたしました。

【プレーン】マフグににんにくや唐辛子などを加え、なたね油を使って煮込み、ふぐのフグの旨みを封じ込めました。フグの味をそのままに、オーソドックスな風味に少しピリ辛感があり、ワインとの相性はもちろん、酒の肴、ご飯のお供としても幅広くご活用いただけます。

【バジル】マフグに、バジルやタラゴン、ローズマリーなどを加え、エキストラバージンオイルでフグの旨みを封じ込めました。洋風(イタリアンテイスト)な味わいに仕上げており、ワインとの相性は抜群です。洋風料理に加えるだけで、フグの旨みと本格イタリアンの風味をお楽しみいただけます。

【ごま油】マフグに、にんにくを加え、唐辛子をつけ込んだピリ辛ごま油で煮込み、フグの旨みを封じ込めました。和テイストに中華の風味を加え、香ばしい味わいに仕上げました。和食や中華料理に加えてもおいしく、フグの旨みをお楽しみいただけます。ワインにも日本酒にも相性バッチリです。

第48回山口県水産加工展　水産庁長官賞受賞！
【宝関】とは「海からいただいた宝石」と「下関」の文字を組み合わせた山賀のクオリティ商品を表すブランド表示です。
 

美味しいお召し上がり方

ギュッと凝縮された濃厚な味わいで、そのままワインのお供に最適です。
トマトやチーズなどさまざまな食材との相性もよく、お料理に加えていただくだけでおいしさがアップ。
気軽なホームパーティーや女子会など、いろいろなシーンでご利用ください。

※開封後は冷蔵庫に保存し、お早目にお召し上がりください。

ふぐの本場「下関」

下関は日本で水揚げされる天然ふぐの約8割、長崎県や熊本県などで養殖されるとらふぐの大部分が集まる一大集積地です。
昭和8年( 1 9 3 3 年)に開設された唐戸魚市場(南風泊市場)は全国で唯一ふぐを専門に取り扱う日本最大のふぐの取扱い市場として知られており、日本で獲れる約20種類のふぐが集まります。

山賀の天然トラフグへのこだわりは何よりも山賀自身が天然とらふくに魅了されたことに尽きます。
天然とらふくで際立つ、甘く口の中に残る余韻を楽しむことこそ、本来の「ふぐ」の美味しさを味わうことであるとの確信は今も変わりません。
だからこそひたむきな天然ものへのこだわりは平成20年創業以来今日まで飽くことなく続いているのです。
また、製品の使用目的に応じた加工方法、味付けによっては養殖トラフグや天然マフグ、ゴマフグ、シロサバフグなどその持ち味を生かす素材を活用し、トラフグやマフグを使用した加工品では山口県水産加工展にて数々の賞を受賞しました。

商品仕様

●原材料名
【ふぐ・コンフィグ(プレーン)】ふぐ(国産)、食用なたね油、食塩、唐辛子、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)
【ふぐ・コンフィグ(バジル)】ふぐ(国産)、食用なたね油、食用オリーブ油、タラゴン、バジル、食塩、ローズマリー、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)、唐辛子
【ふぐ・コンフィグ(ごま油)】ふぐ(国産)、食用ごま油、食用なたね油、唐辛子、食塩、砂糖、みじん切りにんにく、和風だしの素(風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖)

●内容量
ふぐ・コンフィグ(プレーン)90g
ふぐ・コンフィグ(バジル)90g
ふぐ・コンフィグ(ごま油)90g

●賞味期限
出荷日より常温180日

●保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。

●アレルギー情報
ごま

●栄養成分表示100gあたり
【ふぐ・コンフィグ(プレーン)】熱量428kcal、たんぱく質13.3g、脂質41.3g、炭水化物0.8g、食塩相当量1.7g
【ふぐ・コンフィグ(バジル)】熱量403kcal、たんぱく質13.7g、脂質37.3g、炭水化物3.1g、食塩相当量1.7g
【ふぐ・コンフィグ(ごま油)】熱量392kcal、たんぱく質14.9g、脂質35.4g、炭水化物3.5g、食塩相当量1.6g
（※この表示値は、目安です。）

●店舗情報
【こだわりふぐｼｮｯﾌﾟかぶやま】
郵便番号　750-0093
山口県下関市彦島西山町2-1-24