商品のこだわり
幻のタマネギ"札幌黄"を使用した贅沢カレー
幻のタマネギ"札幌黄"とは、、、
国内で唯一の固有種「札幌黄」をご存じですか？札幌村が切り拓かれた開拓時代より自家採種によって長い時間をかけて風土に馴染んだタマネギなんです！
【糖度が高い】 驚きの糖度13度。加熱して飴色にすることでさらに糖度が増します。
【水分が多い】 肉厚でみずみずしい鱗茎。涙が出てしまう辛み成分もたくさん含んだ水分量をたっぷり蓄えます。
【旨みが濃い】 たくさんの水分は加熱によって辛みは旨味に変化し、煮詰めることで凝縮されます。
【歴史が古い】 札幌黄は明治時代から栽培され、北海道のタマネギのルーツといえる品種です。
自家採種によって代々受け継いでいて、札幌黄は栽培に手間がかかるうえに不揃いのものが多く、他の品種よりも日持ちしません。
今では入手が難しくなっていることから"幻のタマネギ"と呼ばれています。
幻のたまねぎ「札幌黄」をじっくり飴色になるまで炒めて、自家製マスタースパイスで煮込んだルゥカレー。
福吉カフェ旭橋本店でもスパイスカレーとして人気のメニューです！
・北海道和牛煮込みカレー...北海道の三大和牛のひとつ「ふらの和牛」を赤ワインでトロトロになるまで煮込こみました。和牛のおいしさが滲み出したビーフカレー。
・北海道バターチキンカレー...知床どりを北海道バターでじっくりポワレし、自家製スパイスカレーと合わせました。ピーナツバターを隠し味に。
・エゾシカ肉のカレー...北海道ジビエの代表といえばエゾシカ。捕獲後の下処理が確実にできる腕の良い猟師から仕入れたものだけを使用し、最新機器と徹底された衛生管理の下加工しています。高鮮度の材料を一晩、コトコトで赤ワインで煮込みました。
・豚バーグカレー...名寄ひまわり畑ポークを100％使用した特製とんばーぐ。「ひまわり畑ポーク」はひまわりの種の油を絞った「ひまわり油粕」を飼料に育てた豚肉。オレイン酸・ビタミンEを豊富に含んでいます。
北海道の農産素材のおいしさを、ギュッと
北海道旭川市にある福吉カフェ旭橋本店です。
当店は大正14年築、歴史建築をリノベーションしたカフェから地元の食材、食文化を発信しています。
私たちが手づくりにこだわるには理由があります。
その場所、その食材、その人たちにしかできない味こそ、遥々やってきてくれるお客様が求めているもの。
ここでしか味わえないおいしさをお客様に提供し、旭川を好きになってもらいたい。
『もっと、旭川が好きになるカフェ』。それが私たちの理念だからです。
北海道の農産素材のおいしさを、ギュッと濃縮させて全国の食卓へお届けしたい。
地域の産業や食材、食文化に詳しい地域情報紙元編集者の独自の感性と人脈によって構築されたフードクリエイション。
「福吉カフェ旭橋本店」では、生産者から直接仕入れた、北海道民でも知る人ぞ知るとっておきのおいしい素材を、余計なものは加えずに手づくりで、ひと手間かけて提供しています。
美味しいお召し上がり方
■ 湯煎の場合
沸騰したお湯に袋のまま入れ、再沸騰してから8分間温める。
■ 電子レンジの場合
袋の切れ目を少し空けて、深さのある耐熱皿に入れ、600Wで1分温める。
一度取り出し、耐熱皿に移してかき混ぜてから、ラップをかけ追加で1分温める。
商品仕様
●原材料名
・北海道和牛煮込みカレー 牛肉（北海道）、たまねぎ（札幌黄）、トマト、にんにく、しょうが、ヨーグルト、チャツネ、スパイス（クミン、カルダモン、コリアンダー、オールスパイス、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、シナモン）、カレーフレーク、はちみつ、食塩
・北海道バターチキンカレー 鶏肉（北海道）、たまねぎ（札幌黄）、トマト、にんにく、しょうが、ヨーグルト、チャツネ、バター、ピーナツバター、スパイス（クミン、カルダモン、コリアンダー、オールスパイス、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、シナモン）、カレーフレーク、はちみつ、食塩
・エゾシカ肉のカレー 鹿肉、たまねぎ（札幌黄）、トマト、にんにく、しょうが、ヨーグルト、チャツネ、スパイス（クミン、カルダモン、コリアンダー、オールスパイス、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、シナモン）、赤ワイン、カレーフレーク、はちみつ、食塩
・豚バーグカレー 豚肉（北海道）、たまねぎ（札幌黄）、食塩、小麦、パン粉、オールスパイス、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、クローブ、ナツメグ）
●内容量
各200g
●賞味期限
製造日から1年
●保存方法
マイナス18度以下で保存
●アレルギー情報
はちみつ
●栄養成分表示
1食分（熱量：477kcal タンパク質：29.7g 脂質：33.6g 炭水化物：14.0g 食塩相当量：1.9ｇ)
●店舗情報
【北の食べものづくり】
郵便番号 070-0043
北海道旭川市常盤通2丁目1970-1
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