伝統的なナポリピッツァ 豪華緑のイスキアセット/緑のイスキア

一枚一枚手で伸ばして薪が燃える450℃の薪窯で焼成

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商品のこだわり

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POINT1

山形県愛の詰まった夢のピッツァ。

「緑のイスキア」のオーナー庄司建人は、15年間の経験と経歴を踏まえ、自身の作りたかった夢のピッツァを出品しております。
山形県、鶴岡市で生産される食材をふんだんに使用し、まさに山形県の愛を感じるピッツァ。
さらにPAF MALLの為に作られたエシカルな要素を入れ込み、完成度の高い特別な1枚になっている。

 

 

POINT2

地元、山形県鶴岡の仲間が作る香り高い小麦粉を使用。

ピザ生地には、月山高原にて有機栽培で育てられた小麦とイタリア・ラツィオ州フロジノーネにある小麦粉専用メーカーのものを使用。

イタリアにて無農薬栽培で作られた小麦と地元の仲間、野菜農場叶野　叶野幸喜さん（鶴岡市東堀越）が育てた山形産の小麦をブレンドし、香り高い、もちもち食感を実現。

 

 

POINT3

全種類の緑のイスキアを味わって欲しい。

・マルゲリータ
イタリア、カンパーニャ州の有機栽培トマトを使用。
チーズは、モッツァレッラ発祥の地、イタリアの町セルタにあるポンティコルヴォ社のものを使用。ナポリの伝統的な製法そのままで、ナポリ人にも日本人にも美味しいと言ってもらえるマルゲリータになっている。

・黄金色のマルゲリータ
甘みが強く、酸味の少ない鮮やかな黄金色したミニトマトを利用したマルゲリータ。
ダッテリーノじゃろはカボチャやピーマンのように鮮やかな黄金食と赤いトマトよりも落ち着いた酸味になめらかでコクのある味わいが特徴です。鮮やかな黄金色が視覚的にも満足させながら、ダッテリーノジャロ本来の味をお楽しみください。
チーズは、モッツァレッラ発祥の地、イタリアの町セルタにあるポンティコルヴォ社のものを使用。

・舟形マッシュルームとやまぶしいたけ
規格外のマッシュルームを低温熟成し旨味を凝縮。鶴岡市羽黒町産しいたけの濃厚な香りに美味しい赤ワインやクラフトビールと合わせながら、 ゆっくりと味わって欲しい一品。食物繊維も豊富で女性に特にオススメ。

・クワトロフォルマッジ
酒粕を使用したクワトロフォルマッジ。酒どころ山形。お酒作りの過程で生まれる酒粕はその多くが廃棄されます。しかし独特のコクと豊かな風味があり、かすかな酸味を感じます。ブルーチーズと合わせて濃厚かつヘルシーなソースに。グルメな方やチーズ好きには堪らないピッツァに仕上げました。お好みでハチミツと合わせても。

・シャインマスカットと平田牧場無添加ベーコン
鶴岡市櫛引産のシャインマスカットの品のある甘味。安心・安全な平田牧場の日本育ちの三元豚を使った無添加ベーコン。
味のアクセントに酸味が弾ける鶴岡産のフィンガーライムをお召し上がり直前に、実の部分をスプーンで取り出しピザの上にのせて召し上がって下さい。山形をいっぱい詰めた豪華ピザ。一口食べればあなたに食の幸せを運んできてくれます。

・かぼちゃと水牛のモッツァレラチーズ　平田牧場の生ハム
玉ねぎで優しく甘みを引き出したカボチャのソースと素揚げして赤ワインビネガーの酸味をアクセントに効かせた2種類のカボチャ。濃厚なミルク感が弾けるナポリ産水牛のモッツァレラチーズ 平田牧場の生ハムを焼き上げた後にピッツァの上に散らした豪華な一品です。

 

 

美味しいお召し上がり方

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1.冷凍のピザを冷蔵庫に入れて6〜12時間でゆっくり解凍

自然解凍の場合は、1時間程度。お急ぎの場合は電子レンジで解凍してもOKです。

電子レンジだと温度にムラがでますので自然解凍の方がおすすめです。

真ん中のチーズを押してみて、柔らかくなっていたらOKです。

 

2.袋から出して、ピザの耳の部分に霧吹きをかける。

焼く前に、焼く前に霧吹きや濡らしたキッチンペーパーなどで生地の耳部分などを濡らしておくと、もっちり仕上がります！

 

3.加熱方法はトースターで230度で6分(可能であれば300度で3分30秒)

オーブントースターやオーブンレンジなどは高温の予熱をセットしてから焼くと、よりカリッと美味しく焼けます！

美味しく焼くコツは、なるべく高温で長く焼き過ぎないことがポイントです！

 

※注意※

1,焼きすぎると生地が固くなり…美味しくお召し上がり頂けませんのでご注意ください。

2,電子レンジの加熱ですと、生地のパリッとした歯ごたえが失われますので、トースターやオーブンをお勧めします。

 

商品仕様

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●原材料名

・マルゲリータ
トマト(イタリアナポリ)、モッツァレラチーズ(イタリアナポリ)、パ・ルミジャーノチーズ、バジル(自家農場の有機栽培)、小麦粉(鶴岡産、イタリア産)、食塩(日本海)、オリーブ油、酵母

・黄金色のマルゲリータ
原材料(小麦粉、食塩、酵母、トマト、トマトジュース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、バジル、オリーブ油)
産地(トマト(イタリアナポリ)、モッツァレラ(イタリアナポリ)、バジル(自家農場の有機栽培)、小麦粉(鶴岡産、イタリア産)、塩(日本海）)

・舟形マッシュルームとやまぶしいたけ
原材料(原材料：小麦粉、食塩、酵母、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、バジル、オリーブ油、しいたけ、牛乳、ホワイトマッシュルーム、玉ねぎ、無塩バター、並塩)
産地(モッツァレラ(ナポリ)、マッシュルーム（山形）、椎茸（山形）バジル(自家栽培)、小麦粉(イタリア)、塩(新潟県）)

・クワトロフォルマッジ
原材料(酒粕（山形）モッツァレラチーズ(ナポリ)、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノチーズ、バジル(自家栽培)、小麦粉(イタリア)、食塩(新潟県）、オリーブ油、酵母)

・シャインマスカットと平田牧場無添加ベーコン
原材料(小麦粉、食塩、酵母、シャインマスカット、ベーコン、フィンガーライム、モッツァレラチーズ、ペコリーノロマーノチーズ、オリーブ油)
産地(モッツァレラ(ナポリ)、シャインマスカット（山形）、バジル(自家栽培)、フィンガーライム（山形）、小麦粉(イタリア)、塩(新潟県）)

・かぼちゃと水牛のモッツァレラチーズ、平田牧場の生ハム
原材料(小麦粉、食塩、酵母、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、生ハム、かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、無塩バター、ワインビネガー、オリーブ油)
産地(モッツァレラ(ナポリ)、かぼちゃ（山形）、バジル(自家栽培)、小麦粉(イタリア)、塩(新潟県）)

●内容量

マルゲリータ　220ｇ（1枚）
黄金色のマルゲリータ　280g  (1枚)
舟形マッシュルームとやまぶしいたけ　295g  (1枚)
クワトロフォルマッジ　241g  (1枚)
シャインマスカットと平田牧場無添加ベーコン   256g  (1枚)
かぼちゃと水牛のモッツァレラチーズ、平田牧場の生ハム　328g  (1枚)
1枚 直径約23cm

●賞味期限

冷凍保存で約3か月まで。解凍後は出来るだけ早くお召上がりください。

●保存方法

冷凍保存

●アレルギー情報

小麦粉、乳・乳製品、豚肉

●栄養成分表示

マルゲリータ　1枚あたり（熱量：460kcal　タンパク質：19.2g　脂質：14.6g 　炭水化物：63.0g　食塩相当量：3.7g)
黄金色のマルゲリータ　1枚あたり（熱量：539kcal　タンパク質：25.1g　脂質：20.6g 　炭水化物：63.3g　食塩相当量：3.3ｇ)
舟形マッシュルームとやまぶしいたけ　1枚あたり（熱量：484kcal　タンパク質：20.8g　脂質：16.8g 　炭水化物：62.4g　食塩相当量：3.7ｇ)
クワトロフォルマッジ   1枚あたり（熱量：598kcal　タンパク質：23.1g　脂質：27.4g 　炭水化物：64.6g　食塩相当量：4.2g)
シャインマスカットと平田牧場無添加ベーコン   1枚あたり（熱量：571kcal　タンパク質：22.1g　脂質：24.0g 　炭水化物：66.7g　食塩相当量：3.8ｇ)
かぼちゃと水牛のモッツァレラチーズ、平田牧場の生ハム   1枚あたり（熱量：703kcal　タンパク質：33.9g　脂質：30.1g 　炭水化物：74.1g　食塩相当量：4.9ｇ)

●店舗情報
【緑のイスキア】
郵便番号 997-0051
山形県鶴岡市荒井京田荒田248-1
ショッピングセンターVOICE内 オリーブリーフ