酒粕の芳醇な香りと味が癖になる、大人向けピザ
商品のこだわり
POINT1
山形県愛の詰まった夢のピッツァ。
「緑のイスキア」のオーナー庄司建人は、15年間の経験と経歴を踏まえ、自身の作りたかった夢のピッツァを出品しております。
山形県、鶴岡市で生産される食材をふんだんに使用し、まさに山形県の愛を感じるピッツァ。
さらにPAF MALLの為に作られたエシカルな要素を入れ込み、完成度の高い特別な1枚になっている。
POINT2
地元、山形県鶴岡の仲間が作る香り高い小麦粉を使用。
ピザ生地には、月山高原にて有機栽培で育てられた小麦とイタリア・ラツィオ州フロジノーネにある小麦粉専用メーカーのものを使用。
イタリアにて無農薬栽培で作られた小麦と地元の仲間、野菜農場叶野 叶野幸喜さん（鶴岡市東堀越）が育てた山形産の小麦をブレンドし、香り高い、もちもち食感を実現。
POINT3
吟醸王国・山形を生んだ、数多の酒蔵。
お酒作りの過程で生まれる、破棄される酒粕をピザに。
お酒作りの過程で生まれる酒粕はその多くが廃棄されます。しかし独特のコクと豊かな風味があり、かすかな酸味を感じます。ブルーチーズと合わせて濃厚かつヘルシーなソースにしました。
チーズは、モッツァレッラ発祥の地、イタリアの町セルタにあるポンティコルヴォ社のものを使用。ポンティコルヴォ社は約40年間変わらぬ製法で、多くの工程を手作業で行いモッツァレッラを作り続けています。2015年にポンティコルヴォ社は、モッツァレッラは美味しさと品質を保証するD.O.P（原産地名称保護制度）の称号を獲得しました。
また、当店のピザは生地から一枚一枚を手で伸ばし、その日の湿度や温度により調整を行い、イタリアから船便で輸入したナポリの伝統的なメーカー「ジャンニ・アクント社」の薪窯で一気に焼き上げたピザを瞬間冷凍してお届けしています。
ナポリの伝統的な製法そのままで、ナポリ人にも日本人にも美味しいと言ってもらえるピッツァになるように日々努力しています。
美味しいお召し上がり方
1.冷凍のピザを冷蔵庫に入れて6?12時間でゆっくり解凍
自然解凍の場合は、1時間程度。お急ぎの場合は電子レンジで解凍してもOKです。
電子レンジだと温度にムラがでますので自然解凍の方がおすすめです。
真ん中のチーズを押してみて、柔らかくなっていたらOKです。
2.袋から出して、ピザの耳の部分に霧吹きをかける。
焼く前に、焼く前に霧吹きや濡らしたキッチンペーパーなどで生地の耳部分などを濡らしておくと、もっちり仕上がります！
3.加熱方法はトースターで230度で6分(可能であれば300度で3分30秒)
オーブントースターやオーブンレンジなどは高温の予熱をセットしてから焼くと、よりカリッと美味しく焼けます！
美味しく焼くコツは、なるべく高温で長く焼き過ぎないことがポイントです！
※注意※
1,焼きすぎると生地が固くなり…美味しくお召し上がり頂けませんのでご注意ください。
2,電子レンジの加熱ですと、生地のパリッとした歯ごたえが失われますので、トースターやオーブンをお勧めします。
商品仕様
●原材料名
酒粕（山形）モッツァレラチーズ(ナポリ)、クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノチーズ、バジル(自家栽培)、小麦粉(イタリア)、食塩(新潟県）、オリーブ油、酵母
●内容量
241ｇ（1枚） 直径約23cm
●賞味期限
冷凍保存で約3か月まで。解凍後は出来るだけ早くお召上がりください。
●保存方法
冷凍保存
●アレルギー情報
小麦粉、乳・乳製品
●栄養成分表示
1枚あたり（熱量：598kcal タンパク質：23.1g 脂質：27.4g 炭水化物：64.6g 食塩相当量：4.2g)
●店舗情報
【緑のイスキア】
郵便番号 997-0051
山形県鶴岡市荒井京田荒田248-1
ショッピングセンターVOICE内 オリーブリーフ
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