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『緑のイスキア』伝統的なナポリピッツァ 黄金色のマルゲリータ

『緑のイスキア』伝統的なナポリピッツァ 黄金色のマルゲリータ

通常価格 ¥1,944 (税込)
通常価格 セール価格 ¥1,944 (税込)
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配送料はチェックアウト時に計算されます。

甘みが強く、酸味の少ない鮮やかな黄金色したミニトマトを利用したマルゲリータ。

 凝縮感やフレッシュ感が強く、甘みや酸味のバランスに優れている有機栽培の黄色い(黄金色)のトマトソースを使用し、ナポリのチーズ工房で手作りする『水牛のモッツァレラチーズ』をシンプルかつふんだんにトッピングしました。
乳牛のモッツァレラと比べて乳脂肪が高く風味が濃厚で栄養素も高いです。

月山高原の小麦を含んだ生地を昔ながらの製法で発酵後、低温熟成。一枚一枚手で伸ばして薪が燃える450℃の薪窯で焼成。採れたての有機栽培のバジルが香る一品。

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甘みが強く、酸味の少ない鮮やかな黄金色したミニトマトを利用したマルゲリータ。


商品のこだわり


POINT1

山形県愛の詰まった夢のピッツァ。

「緑のイスキア」のオーナー庄司建人は、15年間の経験と経歴を踏まえ、自身の作りたかった夢のピッツァを出品しております。
山形県、鶴岡市で生産される食材をふんだんに使用し、まさに山形県の愛を感じるピッツァ。
さらにPAF MALLの為に作られたエシカルな要素を入れ込み、完成度の高い特別な1枚になっている。

 

 

POINT2

地元、山形県鶴岡の仲間が作る香り高い小麦粉を使用。

ピザ生地には、月山高原にて有機栽培で育てられた小麦とイタリア・ラツィオ州フロジノーネにある小麦粉専用メーカーのものを使用。

イタリアにて無農薬栽培で作られた小麦と地元の仲間、野菜農場叶野 叶野幸喜さん(鶴岡市東堀越)が育てた山形産の小麦をブレンドし、香り高い、もちもち食感を実現。

 

 

POINT3

黄金色したトマト『ダッテリーノジャロ』

ダッテリーノジャロはカボチャやピーマンのように鮮やかな黄金食と赤いトマトよりも落ち着いた酸味になめらかでコクのある味わいが特徴です。鮮やかな黄金色が視覚的にも満足させながら、ダッテリーノジャロ本来の味をお楽しみください。

チーズは、モッツァレッラ発祥の地、イタリアの町セルタにあるポンティコルヴォ社のものを使用。ポンティコルヴォ社は約40年間変わらぬ製法で、多くの工程を手作業で行いモッツァレッラを作り続けています。2015年にポンティコルヴォ社は、モッツァレッラは美味しさと品質を保証するD.O.P(原産地名称保護制度)の称号を獲得しました。

 

また、当店のピザは生地から一枚一枚を手で伸ばし、その日の湿度や温度により調整を行い、イタリアから船便で輸入したナポリの伝統的なメーカー「ジャンニ・アクント社」の薪窯で一気に焼き上げたピザを瞬間冷凍してお届けしています。

 

ナポリの伝統的な製法そのままで、ナポリ人にも日本人にも美味しいと言ってもらえるピッツァになるように日々努力しています。

 

 

美味しいお召し上がり方


1.冷凍のピザを冷蔵庫に入れて6~12時間でゆっくり解凍

自然解凍の場合は、1時間程度。お急ぎの場合は電子レンジで解凍してもOKです。

電子レンジだと温度にムラがでますので自然解凍の方がおすすめです。

真ん中のチーズを押してみて、柔らかくなっていたらOKです。

 

2.袋から出して、ピザの耳の部分に霧吹きをかける。

焼く前に、焼く前に霧吹きや濡らしたキッチンペーパーなどで生地の耳部分などを濡らしておくと、もっちり仕上がります!

 

3.加熱方法はトースターで230度で6分(可能であれば300度で3分30秒)

オーブントースターやオーブンレンジなどは高温の予熱をセットしてから焼くと、よりカリッと美味しく焼けます!

美味しく焼くコツは、なるべく高温で長く焼き過ぎないことがポイントです!

 

※注意※

1,焼きすぎると生地が固くなり…美味しくお召し上がり頂けませんのでご注意ください。

2,電子レンジの加熱ですと、生地のパリッとした歯ごたえが失われますので、トースターやオーブンをお勧めします。

 

商品仕様


●原材料名

原材料(小麦粉、食塩、酵母、トマト、トマトジュース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、バジル、オリーブ油)
産地(トマト(イタリアナポリ)、モッツァレラ(イタリアナポリ)、バジル(自家農場の有機栽培)、小麦粉(鶴岡産、イタリア産)、塩(日本海))

●内容量

280g(1枚)  直径約23cm

●賞味期限

冷凍保存で約3か月まで。解凍後は出来るだけ早くお召上がりください。

●保存方法

冷凍保存

●アレルギー情報

小麦粉、乳・乳製品

●栄養成分表示

1枚あたり(熱量:539kcal タンパク質:25.1g 脂質:20.6g  炭水化物:63.3g 食塩相当量:3.3g)

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