行列店の人気 本格イタリアンディナーセット (2名分)/緑のイスキア

商品のこだわり

山形県愛の詰まった夢の料理

「緑のイスキア」のオーナー庄司建人は、15年間の経験と経歴を踏まえ、自身の作りたかった夢のピッツァとディナーセットを出品しております。
山形県、鶴岡市で生産される食材をふんだんに使用し、まさに山形県の愛を感じるピッツァやコース料理。
さらにPAF MALLの為に作られたエシカルな要素を入れ込み、完成度の高い特別な商品になっています。

山形県庄内地方、鶴岡の食材とナポリの伝統料理を掛け合わせて作るイタリアンコース料理

・雪下人参のポタージュスープ...お店でも人気の一品。
甘味がしっかりあり、人参の味が生きているようなスープ。
シンプルだが、一口飲むと濃い味わいが広がります。

・ナスのパルミジャーナ...ナポリの伝統そのものを。
ナスとトマトをチーズを重ねてオーブンで焼いたシンプルで素朴な一品ですが、ナポリで食べられる王道な伝統の料理となっております。

・山形牛と自家製リコッタチーズのラザーニャ...山形らしさを味わえるご馳走パスタ。
ご自宅では調理が難しいラザニアを、贅沢にいただけます。
少量でも満足度の高い一品になっております。

・ナポリピッツァ(マルゲリータ)...月山高原の小麦を含んだ生地を昔ながらの製法で発酵後、低温熟成。
一枚一枚手で伸ばして薪が燃える450℃の薪窯で焼成。
採れたての有機栽培のバジルが香ります。

・庄内鴨 骨付きモモ肉のコンフィ...地元の三井農場で作られる庄内鴨を使用。
全国でも知られる庄内鴨を贅沢に骨付きでご用意。
雄の鴨を使用している為、2名で食べても満足できるボリュームと味わいになっております。
柔らかいお肉に、鴨の濃厚な味わいが広がります。

・ジャガイモのガトー添え...ナポリの伝統、じゃがいものタルト。
マッシュポテトにモッツァレラを挟み、オーブンで焼いた一品。
優しい味で、素材そのものを感じられます。

・だだちゃ豆と庄内柿のカッサータ...庄内で有名な、だだちゃ豆と庄内柿(干し柿)を使用。
イタリアのシチリアで有名なデザートとなっております。
ミルク感とだだちゃ豆の、ほっこりする味わいです。

美味しいお召し上がり方

・雪下人参のポタージュスープ
冷製→冷蔵庫で3時間～4時間、または冷水にあて5～10分流水解凍
温製→湯煎 7〜10分
※エキストラヴァージンオリーブオイルや生クリームを少量加えるとより美味しく召し上がれます。

・ナスのパルミジャーナ
冷蔵庫で3時間～4時間解凍（お食事される前日の夜に冷蔵庫保管）
真空パックから取り出しラップをかけずに 600wで5～8分加熱

・山形牛と自家製リコッタチーズのラザーニャ
冷蔵庫で3時間～4時間解凍（お食事される前日の夜に冷蔵庫保管）
真空パックから取り出しラップをかけずに 600wで4〜8分加熱

・ナポリピッツァ(マルゲリータ)
冷凍のピザを冷蔵庫に入れて6〜12時間でゆっくり解凍
自然解凍の場合は、1時間程度。お急ぎの場合は電子レンジで解凍してもOKです。
電子レンジだと温度にムラがでますので自然解凍の方がおすすめです。
加熱方法はトースターで230度で6分(可能であれば300度で3分30秒)

・庄内鴨 骨付きモモ肉のコンフィ(ジャガイモのガトー添え)
＜鴨のコンフィ＞ 冷蔵庫で3時間～4時間 解凍（お食事される前日の夜に冷蔵庫保管）
湯煎で5分加熱 フライパンに油ごと鴨を入れ皮を弱火でじっくりパリッと焼く
＜ジャガイモのガトー＞ 冷蔵庫で3時間～4時間解凍（お食事される前日の夜に冷蔵庫保管）
真空パックから取り出しラップをかけずに 600wで5～8分加熱

・だだちゃ豆と庄内柿のカッサータ
冷凍状態のままお皿に移してお召し上がり下さい。

商品仕様

●原材料名
・雪下人参のポタージュスープ...人参、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、オリーブオイル、塩
・ナスのパルミジャーナ...ナス、小麦粉、卵、トマトソース、玉ねぎ、バジル、オリーブオイル、モッツァレラチーズ、グラナチーズ、塩
・山形牛と自家製リコッタチーズのラザーニャ...牛肉、レバー、マッシュルーム、トマトソース、塩、胡椒、ニンニク、赤ワイン、小麦粉、リコッタチーズ、卵、グラナチーズ、オリーブオイル
・ナポリピッツァ(マルゲリータ)...小麦粉、塩、酵母、トマトソース、バジル、モッツァレラチーズ、グラナチーズ、オリーブオイル…110ｇ
・庄内鴨 骨付きモモ肉のコンフィ(ジャガイモのガトー添え)...鴨肉、ローズマリー、ニンニク、塩、胡椒、ラード、ジャガイモ、卵、グラナチーズ、パン粉、モッツァレラチーズ
・だだちゃ豆と庄内柿のカッサータ...リコッタチーズ、生クリーム、グラニュー糖、だだちゃ豆、干し柿…100ｇ

●内容量
・雪下人参のポタージュスープ　180g
・ナスのパルミジャーナ 180g
・山形牛と自家製リコッタチーズのラザーニャ　220g
・ナポリピッツァ(マルゲリータ)　110g
・庄内鴨 骨付きモモ肉のコンフィ(ジャガイモのガトー添え)　500g
・だだちゃ豆と庄内柿のカッサータ　100g

●賞味期限
冷凍保存で約3か月まで。解凍後は出来るだけ早くお召上がりください。

●保存方法
冷凍保存

●アレルギー情報
小麦粉、乳・乳製品、卵、小麦、牛肉、豚肉

●店舗情報
【緑のイスキア】
郵便番号 997-0051
山形県鶴岡市荒井京田荒田248-1
ショッピングセンターVOICE内 オリーブリーフ