スコティッシュスモークサーモン/Kaori-熏

商品の特徴

01｜スコットランド産のアトランティックサーモン

スコットランドの豊かな自然の中で育てられた、養殖アトランティックサーモンを使用。
ほどよい脂のりとまろやかな旨み、しっとりとなめらかな口あたりが特徴です。

02｜10〜15℃でじっくり仕上げる冷燻製

素材の持ち味を生かすため、高温で加熱せず、10〜15℃の低温で桜チップを使って約5時間燻煙。
サーモンのやわらかな食感を保ちながら、奥行きのある薫りをまとわせています。

03｜熟練職人による本格燻製

50年以上使い続けている燻製窯を用い、熟練の職人が手間と時間をかけて製造。
一流ホテルや飲食店からも指名を受けてきた、薫り豊かで上品な味わいをお届けします。

04｜化学調味料・食品添加物・保存料不使用

商品の味·香り·食感

商品仕様

●原材料名
・スモークサーモン(アトラン)/養殖アトランティックサーモン（イギリス産）、食塩、砂糖、香辛料

●アレルギー情報
さけ(鮭)

●店舗情報
【Kaori-熏】
郵便番号　572-0077
大阪府寝屋川市点野5丁目6-4

製法・開発ストーリー

「安全でおいしい燻製品を届けたい」という想いから生まれた、ヒラオ独自の冷燻製。

「Kaori-熏」を運営する株式会社ヒラオは、創業から約60年。
これまで数多くの一流ホテルや飲食店から「ヒラオの燻製を」と指名を受け、プロに認められる燻製品を作り続けてきました。

使用するのは、スコットランド産の養殖アトランティックサーモン。
ほどよい脂のりとまろやかな旨み、しっとりなめらかな食感を生かすため、高温で加熱せず、10〜15℃の低温で桜チップを使って約5時間じっくり燻煙します。

味付けに2日間をかけた後、風乾、燻煙、安蒸の工程を繰り返しながら、薫りと味をゆっくりとなじませます。50年以上使い続けている燻製窯と熟練職人の技によって、サーモンのやわらかさを保ちながら、身の中心まで奥行きのある薫りを行き渡らせています。

製造過程では、燻液などの添加物を使って短時間で強く燻すことはせず、化学調味料や食品添加物も使用していません。
原料の入荷から出荷できる状態になるまで約1週間。
手間と時間を惜しまない、昔ながらの製法をもとにした本格的なスモークサーモンです。

保存料を使用せずにおいしさを保ち、より多くの方へ届けられるよう、冷凍でお届けします。
大量生産では生み出せない、素材の味わいと職人の技が詰まった一品です。

おすすめの食べ方・調理法

1．冷蔵庫で6〜8時間かけて解凍

内容量

スコットランド産の養殖アトランティックサーモンを冷燻製にし、食べやすい80gのパックでお届けします。
1〜2人で楽しむ前菜や晩酌のおつまみに、ちょうどよいボリュームです。

【内容量】スコティッシュスモークサーモン（アトラン）80g×1パック
【人数の目安】約1〜2人前
【保存方法】冷凍保存
【賞味期限】発送日より90日以上の商品をお届け
【外箱サイズ】60サイズ

備考

【ギフト】誕生日、内祝い、手土産、敬老の日、母の日、父の日、お中元、お歳暮
【包装対応】熨斗、メッセージカードは対応不可　梱包の様子は商品画像を参考ください
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】可(1週間のリードタイムが必要です。)お問い合わせからご希望日をご教示くださいませ。
【eギフト】対応

こんな場面におすすめ

ご購入前にご確認ください。

・本商品は冷凍便でお届けします。商品到着後は、マイナス18℃以下の冷凍庫で保存してください。
・賞味期限は、発送日より90日以上の商品をお届けします。実際の期限は、商品に記載された表示をご確認ください。
・お召し上がりになる際は、冷蔵庫で6〜8時間ほど解凍してください。お急ぎの場合は、未開封のまま常温または流水で解凍してください。
・風味や食感を損なうため、短時間であっても電子レンジでの解凍はお避けください。
・生ものですので、解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。
・解凍後に未開封のまま冷蔵庫で保存する場合は、2日以内にお召し上がりください。
・一度開封した商品の再冷凍はお避けください。
・製造過程では、化学調味料、食品添加物、保存料を使用していません。
・サーモンの色合いや形、脂のりには個体差があります。。

よくある質問

Q．どのようなサーモンを使用していますか？

スコットランド産の養殖アトランティックサーモンを使用しています。
ほどよい脂のりとまろやかな旨み、しっとりなめらかな食感が特徴です。

Q．内容量はどのくらいですか？

80g入りで、前菜やお酒のおつまみとして約1〜2人前が目安です。