【60日熟成】なると金時_秀品_3㎏箱/八代目きもと農園

 商品のこだわり

何度も食べたくなる 絶品 なると金時

なると金時は、徳島が世界に誇る最高のさつまいもです。
どこにも無い上品な香りと甘さ、滑らかな舌触り、一度食べたら何度も食べたくなります。
なると金時を通じて、沢山の人が出会い繋がれるように。
繋がった人に、まずは”美味しい”を届けられるように。
日々畑と向き合っています。

【なると金時の4つのこだわり】

1.【伝統】
きもと農園は、八代に渡り鳴門の地で農業を営んでまいりました。
昭和南海地震などの災害を乗り越え、1960年頃からさつまいもの栽培を開始。
2018年、八代目が事業承継をすると同時に法人化し、新しい形の農業を模索し続けています。

2.【風土】
温暖な瀬戸内気候と鳴門の砂地畑。
きもと農園のなると金時を栽培する畑は、徳島県吉野川河口や紀伊水道に沿った北東部の砂地畑です。
砂地畑で育てるサツマイモは全国的に希少で、ミネラルが豊富で水はけと通気性の良い土壌は、なると金時の栽培に最適です。
また、瀬戸内気候に属する鳴門の気候は温暖で日照りが多く、太陽の光をしっかりと浴びて光合成をすることで、沢山の糖類が生成されます。

3.【肥料】
有機質原料を沢山使った肥料を厳選して使用しています。
健康な土壌を作る為に、ビール濾過残渣や生薬残渣、コラーゲンなどを長期発酵・濃縮させた完熟たい肥を散布しています。
魚粉やカニガラ、菜種油粕など、8種類の原料をブレンドした「なると金時オリジナル配合肥料」を使用しています。
肥料成分を根がしっかりと吸収し健康に育つために、不足しがちな微量要素を、ミネラル肥料にて補ってあげます。

4.【貯蔵】
長期熟成により、なると金時の糖度がアップします。
温度/湿度を管理した専用の貯蔵庫で、最低60日以上しっかりと熟成させています。
長期熟成をすることで、でんぷん質が糖化し、甘みが増し、舌触りも滑らかになっていきます。

徳島県の 世界に誇る "なると金時"

徳島県鳴門市で、代々農業を営んでいます。
現在で【八代目】、育てている作物は、さつまいも”なると金時”です。
私たちの使命は、食べてくれた人の気持ちを”ほっこり”関わってくれた人の人生を”豊かに”することです。
なると金時は、徳島が世界に誇る最高のさつまいもです。
どこにも無い上品な香りと甘さ、滑らかな舌触り、一度食べたら何度でも食べたくなります。
でも、お店で買って食べてもらうだけでは勿体ない！
畑に来ると、空が広く温暖で気持ちが良い…
おいも掘りをすると、みんなで童心に帰れる…
おいもの生育を観ると、生命を感じられる…
おいもを贈ったり贈られたりすると、気持ちがほっこりする…
一緒に食べると、笑顔になる…
なると金時には、お腹を満たしたり、栄養を摂る以上に沢山の価値があると確信しています。
なると金時を通じて、沢山の人が出会い繋がれるように。
繋がった人に、まずは”美味しい”を届けられるように。
日々畑と向き合っています。

美味しいお召し上がり方

【焼いも】
まずはシンプルに焼いもで召し上がっていただきたいです。
①軽く水洗いをし、余計な水分をふき取ります。
②160℃に余熱をしたオーブンで、じっくり焼き上げて下さい。
※お好みで、アルミホイルでくるんでください。よりしっとりと焼きあがります。
③参考時間：Sサイズ：40分、Mサイズ：60分、Lサイズ：80分、２Lサイズ：90分～
長時間焼くのは手間がかかると思われがちですが、オーブンに入れてボタンを押すだけ！
家事や仕事の合間にいつの間にか焼きあがっています。

【お芋ご飯】
■材料（4人前）
米　　2合、さつまいも (250g) 1本、水 (さらす用) 適量、水　　350ml、みりん　大さじ2、酒　　大さじ2、塩　　小さじ1
■作り方
1．なると金時を1cm角に切り、水に10分ほどさらします。
2．炊飯釜に米、水、みりん、酒を入れ、水気を切ったなると金時をのせて炊飯します。
3．出来上がったお米となると金時を軽く混ぜ、お茶碗によそい、完成です。

その他、様々な調理法やレシピがあります。Instagramで発信しておりますので
そちらから是非、ご確認いただければ幸いです。
 

商品仕様

●原材料名
サツマイモ（徳島県鳴門市）

●内容量
3kg

●保存方法
さつまいのも保存期間は個体によって異なりますが、適切な品質、保存環境であれば1ヶ月以上の保存も可能です。

冬場（18℃以下の時）
さつまいもは、常温での保存が適しています。洗わずにそのまま保存してください。
袋入りを購入された場合、袋から取り出して、新聞紙などに包んで保管してください。（蒸れると先端にカビが発生します）
5℃以下になると、冷温障害が発生し、腐敗が始まりますのでご注意ください。

夏場（18℃以上の時）
さつまいもは18度を超えると萌芽します。夏場は直射日光の当たらない冷暗所で保管してください。
ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管することも可能です。ムレを防ぐために、袋の口はゆるめに結ぶのがポイントです。

●賞味期限
約1か月（青果のためお約束はできません）

●アレルギー情報
なし

●店舗情報
【八代目きもと農園】
郵便番号　772-0034
徳島県鳴門市大津町徳長字前浦ノ越1