商品の特徴
01｜人気の定番から珍しい燻製まで13種類
キングサーモン、紅鮭、かんぱち、真鯛、帆立、うなぎ、カジキ、さば、つぶ貝、ムール貝、明太子、天使の海老、チーズを詰め合わせました。
魚介を中心とした多彩な味わいを、一度に食べ比べられるプレミアムセットです。
02｜厳選した高品質な素材を使用
海産物の卸売りも手がける強みを生かし、燻製に適した良質な素材を厳選。
素材ごとに異なる旨みや脂のり、甘み、食感を生かしながら、丁寧に仕上げています。
03｜完成まで約7日間。職人が仕上げる本格燻製
味付けに2日間をかけた後、風乾、燻煙、安蒸を繰り返しながら、2〜3日かけてじっくり燻します。
50年以上使い続けている燻製窯と、熟練職人の技によって、豊かな香りとしっとりやわらかな食感に仕上げています。
04｜特別な食卓や贈りものにふさわしい豪華セット
定番のスモークサーモンから、うなぎや明太子、天使の海老などの珍しい燻製まで楽しめます。
ご家族やご友人が集まる日の前菜にはもちろん、お酒が好きな方への贈りものにもおすすめです。
商品の味·香り·食感
桜チップを中心とした上品で香ばしい薫りと、素材ごとに異なる旨みや食感を楽しめる、13種類のスモークセットです。
素材に合わせて味付けや燻製時間を変え、風味と食感を損なわないよう丁寧に仕上げています。
じっくりと時間をかけて燻すことで、煙特有のいがらっぽさを抑えながら、身の中心までまろやかな薫りをまとわせています。
・キングサーモン
脂のりがよく、とろけるような舌触りと濃厚な旨みを楽しめます。
・紅鮭
程よく脂がのり、鮭本来の風味を感じられる、癖の少ない味わいです。
・かんぱち
魚特有の臭みが少なく、しっとりとした食感と豊かな旨み、甘みが広がります。
・真鯛
もちもちとした上品な歯ごたえとやさしい甘みを、桜チップの薫りが引き立てます。
・帆立
しっとりもちもちとした食感で、噛むほどに濃厚な旨みが広がります。
・うなぎ
ふっくらとした食感と炭火の香ばしさを残しながら、さっぱり上品に仕上げています。
・カジキ
淡白で透明感のある味わいに燻製の薫りが染み込み、深みのある味わいを楽しめます。
・さば
余分な脂を落としながら旨みを凝縮。脂の甘みと豊かな薫りが広がります。
・つぶ貝
やわらかく弾力のある食感で、噛むほどに貝の旨みと桜チップの薫りを感じられます。
・ムール貝
凝縮した旨みとやさしい甘みが特徴。しっとりとした口あたりを楽しめます。
・明太子
明太子本来の濃厚な味わいとしっかりとした辛みに、軽やかな燻製香を重ねています。
・天使の海老
しっとりとした食感と豊かな旨み、甘みに、上品な薫りが広がります。
・チーズ
冷燻製と温燻製を組み合わせた二段仕込みにより、奥行きのあるまろやかな薫りを楽しめます。
商品仕様
●原材料名
・スモークサーモン（キング）/養殖キングサーモン（ニュージーランド産）、食塩、砂糖、香辛料
・スモークサーモン（紅鮭）/紅鮭（ロシア産）、食塩、砂糖、香辛料
・スモークカンパチ/カンパチ（宮崎県串間産）、醤油（大豆・小麦を含む）、食塩、砂糖、みりん
・スモークタイ/養殖真鯛（国産）、食塩、砂糖、香辛料
・スモークホタテ/帆立貝柱（北海道産）、食塩、砂糖
・スモークカジキ/クロカジキ（国産）、食塩、砂糖、白ワイン、香辛料
・スモーク明太子/すけそうだらの卵（米国又はロシア）、食塩、醸造調味料、果糖ブドウ糖液糖、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（赤40、黄5）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素、（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む）
・スモークうなぎ/うなぎ（鹿児島産）、醤油、砂糖、水あめ、みりん、発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、澱粉／増粘剤（加工澱粉）、（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
・スモークさば/真さば（北欧産）、食塩、砂糖、香辛料
・スモークムール貝/養殖ムール貝（チリ産）、食塩、砂糖 ※ムール貝にはカニが共生しています。
・スモークつぶ貝/つぶ貝（カナダ産）、食塩、砂糖、香辛料
・スモーク天使の海老/養殖えび クルマエビ属（ニューカレドニア産）、食塩、砂糖、ワイン、香辛料
・スモークチーズ/ナチュラルチーズ（外国製造、国内製造）／乳化剤
・海鮮ドレッシング/食用植物油脂（国内製造）、糖類（砂糖、果糖ぶどう糖液糖）、醸造酢、食塩、玉葱、でん粉、パプリカ、酵母エキス、香辛料、レモン濃縮果汁、（一部にりんごを含む）
●アレルギー情報
乳成分、小麦、えび、さけ（鮭）、さば、大豆、ゼラチン
●店舗情報
【Kaori-熏】
郵便番号 572-0077
大阪府寝屋川市点野5丁目6-4
製法・開発ストーリー
「安全でおいしい燻製品を届けたい」という想いから生まれた、手間と時間を惜しまない本格燻製。
「Kaori-熏」を手がける株式会社ヒラオは、創業から約60年。
長年にわたり、一流ホテルや飲食店から指名を受ける燻製品を作り続けてきました。
使用するのは、50年以上にわたり大切に使い続けている燻製窯。
熟練の燻製職人が、魚介それぞれの脂のりや身質に合わせて、味付けや燻製時間を細かく調整しています。
味付けに2日間をかけた後、風乾、燻煙、安蒸という工程を繰り返し、2〜3日かけてじっくりと燻製。
原料の入荷から完成まで、約7日間もの時間をかけて仕上げます。
手間を惜しまずゆっくり燻すことで、身の中心まで豊かな薫りが行き渡りながら、素材のしっとりやわらかな食感を保つことができます。
しっかりと燻製されていても、煙特有のいがらっぽさを感じにくい、まろやかな味わいです。
定番のスモークサーモンから、うなぎ、明太子、天使の海老、チーズまで。
大量生産では生み出せない職人の技と長い時間が作り上げる、多彩な燻製の魅力を一度に楽しめるプレミアムな詰め合わせです。
おすすめの食べ方・調理法
1．冷蔵庫で6〜8時間かけて解凍
お召し上がりになる6〜8時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍してください。
時間がない場合は、未開封のまま常温または流水で解凍できます。
電子レンジでの解凍は、風味や食感を損なうため避けてください。
2．大皿に盛り付けて食べ比べ
解凍後は袋から取り出し、種類ごとに食べやすい大きさに切って盛り付けます。
味わいの穏やかな真鯛やカジキから始め、サーモン、かんぱち、さば、うなぎ、明太子などへ進むと、素材ごとの旨みや薫りの違いを楽しめます。
3．スモークさばは皮目を軽く炙って
スモークさばは、皮目を軽く炙ると香ばしさが増し、凝縮した旨みと脂の甘みがより一層引き立ちます。
炙る際は、やけどや火の取り扱いに十分ご注意ください。
4．パンやサラダと合わせて華やかな前菜に
サーモンや真鯛、かんぱち、カジキはサラダに添え、付属の海鮮ドレッシングと合わせるのもおすすめです。
スモークチーズや明太子、貝類は、クラッカーや薄く切ったパンにのせると、手軽で華やかな前菜に仕上がります。
ワイン、日本酒、ビール、焼酎など、幅広いお酒と一緒にお楽しみください。
ご家族やご友人が集まる食卓では、少しずつ取り分けながら食べ比べるのがおすすめです。
内容量
定番のスモークサーモンから、うなぎ、明太子、天使の海老、チーズまで、13種類の燻製を少量ずつ楽しめるプレミアムセットです。
海鮮ドレッシングも付いており、約4〜6人で楽しむ前菜やお酒のおつまみにおすすめです。
【内容量】合計13パック
【セット内容】
・スモークサーモン（キング）40g×1パック
・スモークサーモン（紅鮭）40g×1パック
・スモーク真鯛 40g×1パック
・スモークかんぱち 40g×1パック
・スモーク帆立 3粒×1パック
・スモークカジキ 40g×1パック
・スモーク明太子 1本×1パック
・スモークうなぎ 30g×1パック
・スモークさば 50g×1パック
・スモークムール貝 5粒×1パック
・スモークつぶ貝 2粒×1パック
・スモーク天使の海老 2尾×1パック
・スモークチーズ 75g×1パック
・海鮮ドレッシング 25ml×1パック
【包装】各種類ごとに個別包装
【人数の目安】約4〜6人前
【保存方法】冷凍保存
【賞味期限】発送日より90日以上の商品をお届け
【外箱サイズ】60サイズ
備考
【ギフト】誕生日、内祝い、手土産、敬老の日、母の日、父の日、お中元、お歳暮
【包装対応】熨斗、メッセージカードは対応不可 梱包の様子は商品画像を参考ください
【配送方法】冷凍配送
【指定日配送】可(1週間のリードタイムが必要です。)お問い合わせからご希望日をご教示くださいませ。
【eギフト】対応
こんな場面におすすめ
・ご家族やご友人が集まる、ホームパーティーの前菜に
・誕生日や記念日など、特別な日の食卓に
・お酒が好きな方への、豪華な贈りものに
・ご自宅で本格的な燻製料理を楽しみたい方に
・13種類の多彩な味や食感を食べ比べたい方に
・ワインや日本酒、ビールに合うおつまみを探している方に
・定番から珍しい食材まで、幅広い燻製を味わいたい方に
・遠方に暮らすご家族や、大切な方への贈りものに
・結婚祝いや内祝いなど、お祝いの気持ちを伝えるギフトに
・敬老の日や母の日、父の日の贈りものに
・お中元やお歳暮など、季節のご挨拶に
・素材と製法にこだわった、特別感のある食品ギフトを選びたい方に
ご購入前にご確認ください。
・本商品は冷凍便でお届けします。商品到着後は、速やかに冷凍庫で保存してください。
・賞味期限は、発送日より90日以上の商品をお届けします。実際の期限は、商品に記載された表示をご確認ください。
・お召し上がりになる際は、冷蔵庫で6〜8時間ほど解凍してください。お急ぎの場合は、未開封のまま常温または流水で解凍してください。
・風味や食感を損なうため、電子レンジでの解凍はお避けください。
・生ものですので、解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。
・解凍後に未開封のまま冷蔵庫で保存する場合は、2日以内にお召し上がりください。
・一度開封した商品の再冷凍はお避けください。
・製造過程では、化学調味料、食品添加物、保存料を使用していません。ただし、一部の原材料には食品添加物が含まれています。
・魚介類の大きさや形、色合い、脂のりには個体差があります。
よくある質問
Q．セット内容を教えてください。
キングサーモン、紅鮭、かんぱち、真鯛、帆立、うなぎ、カジキ、さば、つぶ貝、ムール貝、明太子、天使の海老、チーズの燻製13種類と、海鮮ドレッシングが入っています。
Q．何人分ですか？
前菜やお酒のおつまみとして、約4〜6人前が目安です。
食べる量や、ほかのお料理の有無に合わせて調整してください。
商品または料理の種類
店舗所在地（都道府県）
ブランド名・店舗名
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